Torta alle carote light senza burro e senza olio

Quando la salute comincia a fare i capricci e devi eliminare i grassi dalla tua dieta per via del colesterolo, capisci che stai invecchiando.

Ho una forza di volontà abbastanza ferrea, per fortuna, e quindi mi posso impegnare in una dieta. Almeno ci posso provare senza l’ausilio di Dukan, Tisanoreica e affini. Io sono assolutamente contraria a tutti questi signori.

Non credo che niente sia gratuito e avendo perso 25 kili da sola, posso parlare per esperienza.

È inutile continuare a rincorrere le chimere delle diete facili, che fanno perdere peso solo dove vogliamo, senza avere fame.

Ci credete davvero?

Io no.

Forse è vero che si può dimagrire più velocemente grazie a queste diete che ci propongono, ma poi? Vi siete mai chieste cosa succede dopo? Non nel senso se si riprendono o no quei chili che si sono persi… Nel senso, vi siete mai chieste quali sono le conseguenze sul nostro corpo di uno stress come quello di andare in chetosi? Fra 5 anni, fra 10 anni, fra 15 anni?

Siamo donne.

La nostra fertilità? La bellezza della nostra pelle? I capelli, le unghia? Non siamo fatte solo di sedere, pancia e cosce… non dimentichiamolo.

Non dimentichiamo che una persona prima di tutto la guardi in faccia.

Il punto non è quanti chili possiamo togliere, perché vi ricordo che esistono due modi pressoché infallibili: il digiuno e la corsa…

Il punto è che la bellezza si misura in quanto riusciamo a preservarci grazie ad una dieta sana ed equilibrata, o credete davvero che mangiare 300gr di carne rossa comprata in una catena della grande distribuzione, proveniente da un allevamento di chissà dove (e come) ci faccia bene tutti i giorni???

Il nostro corpo è una macchina che, per funzionare bene, ha bisogno di equilibrio.

Questo non vuol dire che per compiacerlo dobbiamo mangiare un chilo di cioccolato!

Fare attenzione sempre, tutti i giorni, a ciò che mangiamo e come mangiamo.

Credo che sia l’unica soluzione…. E non è facile…

Se poi hai il colesterolo… evitiamo tutti i grassi e condimenti vari… e il dolce ce lo teniamo per la colazione della domenica….

Ingredienti per 8 persone

200gr carote pelate

150gr zucchero

150gr mandorle pelate

40gr farina

2 uova

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

qualche goccia di essenza di mandorla amara

1 cucchiaino di lievito per dolci

la scorza grattugiata di mezzo limone

il succo di 1 limone + 1 cucchiaio di zucchero a velo

Tritare o grattugiare le carote e tenere da parte.

Tritare lo zucchero con le mandorle fino ad ottenere una polvere fine.

Aggiungete la farina, il lievito, le uova, le essenze e la scorza di limone e tritate alla massima velocità. Unire infine le carote e amalgamare bene.

Versare il tutto nello stampo imburrato e infarinato o direttamente in uno in silicone del diametro di 22 cm e mettete in forno caldo a 160° per circa 20 minuti.

A cottura ultimata, sfornate e bucherellate con uno stuzzicadenti.

Sciogliete lo zucchero al velo nel succo di limone e versatelo sulla torta.

Lasciate raffreddare, sformare e cospargere di zucchero al velo