Biscotti cuor di panna e lemon curd

Diventare mamma è veramente faticoso. Il parto è nulla confronto a quello che viene dopo... Ma mentre ero incinta avevo molto tempo da dedicare alla cucina e così ho qualche ricetta nel cassetto! Qui ve ne propongo ben due!
Dei biscotti alla panna (tipo Macine ma di sicuro non si può dire...) e un lemon curd semplice semplice. Non tutti forse conoscono questa crema molto british e molto versatile. Si conserva in frigo per qualche giorno.
E' ottima da spalmare sui biscotti, per farci una crostata e perchè no, voglio sperimentare qualche ricetta di cheesecake alternativa per la bella stagione.
Per ora vi auguro buona colazione!

Per i biscotti:
350gr farina
50gr fecola di patate
200gr zucchero
100gr burro mormido
100gr panna fresca
1 uovo
1 pizzico di sale
semi di vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Impastate velocemente tutti gli ingredienti come una classica pasta frolla.
Create un panetto, copritelo con la pellicola e fate riposare per almeno un'ora in frigorifero.
Cospargete di farina il piano di lavoro, stendete la pasta allo spessore di circa 1/2 cm (o anche più, dipende dai gusti).
Create le forme che più vi piacciono.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 10-15 minuti, fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Per 1 vasetto di Lemon Curd:
2 limoni con buccia edibile
2 uova
20gr burro
100gr zucchero
Lavare e asciugare accuratamente i limoni.
Tagliate la scorza finemente evitando la parte bianca che renderebbe il tutto amaro. Tritate la scorza e spremete i limoni per ricavarne il succo e filtratelo per eliminare le impurità.
In un pentolino unire burro, uova leggermente sbattute, lo zucchero e infine scorza e succo di limone cuocete a fuoco lento fino ai primi cenni di bollore.
Versate nel vasetto e mettete in frigo.

Biscotti cioccolato e mandorle senza uova

Dovendo tenere sotto controllo il peso per gli ultimi giorni, che dicono essere i peggiori, mi concentro sui dolci per la colazione, momento in cui tutto è concesso nella mia testolina bizzarra!
Soprattutto dobbiamo nutrire questo papà! Che ogni giorno che passa diventa più goloso!
Da brava donnina di casa, preparo colazioni fantastiche a base dei tradizionali pancake, cookies, plumcake (proprio ora ne ho uno in forno a base di cocco, pistacchi e gocce di cioccolato), ciambelle, spremute d'arancia ecc.
Devo dire che i biscotti sono sempre la soluzione migliore anche perchè (se qualcuno si contiene) si conservano molto a lungo. Vi ricordo inoltre che sono velocissimi e facilissimi da preparare!
E quindi questo è il primo di una serie di post dedicati al mio pasto preferito... la COLAZIONE!

Ingredienti:
200gr farina 00
100gr farina di mandorle
130gr burro
130gr zucchero
semi di vaniglia
80gr gocce di cioccolato

Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire.
Con le fruste o il robot, lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa.
Aggiungere la vaniglia e sempre continuando a lavorare, aggiungere a cucchiaiate le due farine fino ad ottenere un composto omogeneo.
Nel caso risultasse troppo duro, aggiungere un cucchiaio di acqua.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Formare delle palline e metterle su una placca da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare

Speculoos e Crema di Speculoos

Gli speculoos sono dei deliziosi biscotti per tutti gli amanti della cannella.
Vi deve proprio piacere perchè ce n'è tanta... e io la amo nei biscotti.
Non è la prima volta che li faccio ma li trovo sempre deliziosi da regalare a Natale. In particolare la crema spalmabile che se ne può ottenere.
E' un dono goloso e originale, un biscotto normale in mezzo a tanti omini allo zenzero (buooooooni anche quelli!)
La ricetta base l'ho presa dal blog di Pinella ma ho aggiunto un uovo, preferisco!

Tagliabiscotti con lettere a impressione Guardini

Per i biscotti:
550gr di farina
1 uovo
100gr zucchero muscovado
100gr zucchero scurissimo mescolato alla melassa
200gr zucchero di canna
225gr burro
3 cucchiai di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato

Nel Bimby o in un qualunque altro robot, lavorare bene gli zuccheri con il burro fino ad avere una massa liscia.
Aggiungere l'uovo e lavorare bene.
Setacciare la farina con il bicarbonato e la cannella.
Unirli al composto di burro e continuare a mescolare aggiungendo il latte.
Una volta pronto, avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare qualche ora in frigo.
Stendere allo spessore di qualche millimetro e cuocere in forno caldo a 180° per una decina di minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare

Per la crema spalmabile:
250gr speculoos
90gr di sciroppo di zucchero di canna
125gr latte
85gr olio di riso
100gr cioccolato bianco
1/2 cucchiaino di cannella

Far scaldare in forno i biscotti per una decina di minuti e tritarli finemente nel mixer (Bimby Vel. 10).
In un pentolino, scaldare il latte con lo sciroppo di zucchero.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Unire tutti gli ingredienti alla polvere di biscotti e lavorare fino ad ottenere una crema molto densa e liscia.
Versare in un barattolo a chiusura ermetica e conservare in frigo per circa un mese.
Con questa ricetta partecipo al contest di Simona

e allo swap organizzato da Cake Therapy

90 g di sciroppo di zucchero di canna

125 g di latte intero

85 g di olio di riso

100 g di cioccolato bianco

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Speculoos (dal blog I dolci di Pinella)

550 g di farina 00

400 g zucchero di canna scuro

225 g di burro

3 cucchiai di cannella

70 g di latte

15 g di bicarbonato di sodio

- See more at: http://valycakeand.blogspot.it/search/label/Cannella#sthash.CdfYLomq.dpuf

Canestrelli

Biscotti Biscotti e ancora biscotti!
Ho la casa piena! Ma quanto mi piacciono!!!
Quando sono in forno e c'è quel profumo che dura per un paio di ore! Esci e quando torni sembra che la casa sia davvero casa, c'è profumo di famiglia, di bambini (arriva anche Lui, ci siamo quasi!).

Tagliabiscotti Guardini

L'anno prossimo non ce l'avrò tutto questo tempo per fare regalini di Natale con il pupetto per casa! Magari sarò lì a prepargli la torta paradiso come quella della pubblicità, altro che cercare ricette sempre nuove! Magari userò i preparati perchè non avrò tempo! Orrore! Se lo faccio abbattetemi!!!!!!!!
Ma per ora Lui è buono buono nel mio pancino e io sono giustificata a mangiare un biscottino in più! Scusa, se devo regalarli, devo sapere come sono no???

Ingredienti:
180gr farina
100 gr burro
60gr zucchero al velo
1 tuorlo
1 limone non trattato (buccia)
1 bacca di vaniglia (semi)
Zucchero al velo per decorare

Setacciare la farina e disporla a fontana sul piano di lavoro. Disporre al centro il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata, i semi di vaniglia, lo zucchero e il tuorlo.
Lavorare velocemente tutti gli ingredienti a formare un composto liscio ed elastico.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigo un paio di ore.
Stendere la pasta a circa mezzo centimetro di spessore e formare i biscotti con un tagliapasta a ciambellina.
Disporre su una placca rivestita di carta forno e mettere in forno caldo a 160 gradi.

Cuocere per 10-15 minuti. Una volta sfornati, cospargere di zucchero al velo e lasciar raffreddare.
Si conservano anche un paio di settimane in un contenitore di vetro

Paste di meliga

Continuano le ricette di cucina perfette per i regali di Natale! Siamo in tema no?
Ovvio, i biscotti la fanno da padrone ma non certo dei semplici biscotti di pasta frolla! Quelli non tramontano mai e ce li teniamo per un'altra occasione magari! Questa volta vi porto in Piemonte, la terra che mi ospita, e vi offro delle Paste di Meliga, dei deliziosi biscottini a base di frumento e mais, tipiche della zona del cuneese.



Ma scusate qual'è il pasticcere più piemontese che c'è? Il mitico Luca ovvio!
E così una ricetta di Montersino (senza ingredienti strani, tutti sostituiti!) per questo dolce dono natalizio.

Ingredienti:
200 gr farina
200 gr farina di mais tipo fioretto
200 gr burro
200 gr zucchero
1 tuorlo
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale

Nel robot lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere le uova e i tuorli, il sale e la vaniglia. Miscelare bene.
Setacciare le farine e il lievito, unire al composto e mescolare bene.
Lasciar riposare l'impasto in frigo per qualche ora.

Stendere la pasta allo spessore di circa mezzo centimetro e formare dei biscotti.
Per ottenere il forellino centrale io ho usato un beccuccio liscio.
Disporre i biscotti su una placca rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a doratura, circa 10-15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Si conservano per un paio di settimane in un contenitore di vetro o ceramica.

I Krumiri: il mio comfort food

Parliamo un pò di comfort food. Dopo il cake design, sembra essere l'argomento più gettonato che riguardi la cucina.
Sentendo "comfort food" uno si fa l'idea che si tratti di qualcosa che coccoli, una specie di food therapy.
Così in effetti è, ma non solo.
Ci sono diversi studi sull'argomento che identificano come comfort food sia il cibo che in effetti suscita nostalgia o sentimenti "dolci" a chi lo mangia ma anche quei tipi di cibo che risultano facili da digerire, che hanno una consistenza morbida, una vellutata per esempio.
A quanto pare uomini e donne si orientano verso comfort food molto diversi. Gli uomini verso la bistecca, le donne verso il cioccolato o il gelato... non a caso la serata di soli uomini è intesa come abbuffata di costine di maiale... quella di sole donne con il gelato e Grey's Anatomy... vi torna?
La Torta di mele sembra comunque mettere d'accordo molti ma anche le zuppe (di vario tipo), sembrano molto "confortevoli"... quando fa freddo magari...
E il vostro comfort food?
Tanti risponderanno il cioccolato... saprete già che io non sono una grandissima fan, non lo disdegno per carità, ma non lo identifico come il cibo consolatore o nostalgico perchè mi farà anche bene all'animo ma male al corpo e quindi gli effetti si annullano.
I biscotti invece.... non riesco a resistere, io li adoro... non sono tanto peccaminosi, non ti si mettono sullo stomaco, puoi mangiarli a colazione, con il te delle 5, quando hai solo voglia di qualcosina di buono... durano a lungo...
E quando li prepari? Quel profumo... e poi puoi mangiarli subito, non devi aspettare tanto che si raffreddino. Divento impaziente come un bambino...
Ecco secondo me il comfort food deve far tornare bambini.
E se al primo posto metto la torta di mele, sul podio devono salire anche i biscotti.
La mia classifica:
Ovis Mollis
Krumiri
Amaretti
Speculoos
E se su di me hanno questo effetto così benefico, perchè non condividerlo con gli altri? Natale si avvicina, potrebbe essere un'idea!
Nei prossimi giorni vi proporrò, e in alcuni casi vi riproporrò, queste deliziose ricette per regali home made!

Ingredienti per un bel pò di biscotti...
250gr di farina di mais tipo fumetto (molto fine)
200gr di farina 00
180gr di zucchero
280gr burro ammorbidito
1 bustina di vanillina
4 tuorli
1 pizzico di sale

In planetaria o nel Bimby (velocità 2-3) o con un cucchiaio lavorare bene tutti gli ingredienti. La massa dovrà essere bella liscia e piuttosto morbida.
Far riposare per un paio di ore in frigorifero.
Mettere l'impasto in un sac a poche (io ne ho usato uno usa e getta e ho tagliato la punta, senza usare il beccuccio). Dovete avere dei biscotti di un centimetro abbondante. Disponete i vostri biscotti su della carta forno, incurvateli leggermente in modo da dare la classica forma dei Krumiri e con una forchetta rigateli.
Mettete in forno a 180° per circa 10-12 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare.
Se li conservate in un contenitore di vetro durano fino a 2 settimane

con questa ricetta partecipo al contest Comfort food di La cucina delle streghe

280g di Farina gialla
200g di Farina 00
180g di zucchero
essenza di vaniglia
280g burro
4 tuorli
un pizzico di sale - See more at: http://valycakeand.blogspot.it/2012/09/vi-offro-un-caffe-per-il-mio-primo.html#sthash.8h0MAcAE.dpuf

Cialde arrotolate: Superfast 9

Un'altra ricetta molto veloce ma molto utile, le cialdine! Avete presente le lingue di gatto o i biscottini da mettere sul gelato?
Eccoli qui, semplici e veloci...
Si possono mangiare da soli o riempire con della crema (tipo Nutella) o utilizzarli come decorazione o servirli con il te.
Con la forma adatta si potrebbero usare anche come coppetta per un semifreddo o un gelato, a voi la scelta!
Io cosa avrò fatto con tutte queste ricette superfast? Tartufi... cialdine... nel prossimo post un dolce che non è tanto veloce... ma che risultato!
Buona settimana a tutti!
La mia è importantissima, credo che la ricorderò a lungo... o almeno spero!
Un abbraccio

Ingredienti:
100gr burro
100gr zucchero al velo
4 albumi
1 bacca di vaniglia
100gr di farina

Far ammorbidire il burro tagliato a pezzetti e lavorarlo con una frusta eletrrica o a mano fino ad avere una crema.
Aggiungete poco alla volta lo zucchero al velo e continuate a mescolare.
Aggiungete gli albumi e i semi di vaniglia e continuare a lavorare fino ad avere un composto liscio e soffice.
Scaldate il forno a 160° circa.
Rivestite di carta da forno una placca. Con un cucchiaio formate dei mucchietti piuttosto distanti tra loro.
Con il dorso dle cucchiaio appiatite i mucchietti il più possibile in modo da avere dei dischi molto sottili. Fate cuoocere per circa 10 minuti, fino a doratura.
Arrotolate subito i biscotti aiutandovi con delle bacchette (io ho usato quelle del ristorante cinese) in modo da ottenere dei sigari.

Piccole note:
1. Per lo spessore vi dovrete regolare alla prima infornata, non deve essere troppo perchè altrimenti non si arrotolano ma neanche troppo poco perchè altrimenti si seccano e si rompono
2. Infornate pochi biscotti alla volta o fatevi aiutare perchè bisogna dare la forma quando sono caldi
3. Potete fare tutte le forme che volete, anche delle coupelle per il gelato. In questo casa aiutatevi con un una ciotolina dentro cui disporrete il biscotto e un bicchiere per tenere la forma.

Biscotti salati all'erba cipollina

Con questo caldo, uno snack salato può essere piacevole, magari con un bel drink ghiacciato, tipo un bloody mary, un pò speziato come loro!
Ottimi se ci spalmate del formaggio fresco, magari arricchito con qualche erbetta.

Ingredienti:
100gr burro a temperatura ambiente
1 mazzetto di erba cipollina
1 spicchio d'aglio
200gr farina
50gr parmigiano grattugiato
3 tuorli
1 uovo
sale-pepe

Lavate e asciugate l'erba cipollina. Tagliatela a pezzetti con delle forbici da cucina.
Tritate l'aglio molto finemente.
Sul piano di lavoro, setacciate la farina formando una fontana. Disporre al centro il burro tagliato a pezzetti e formare delle briciole. Aggiungere uova, parmigiano, aglio ed erba cipollina. Lavorare bene tutti gli ingredienti a formare una palla.
Avvolgete nella pellicola e far riposare almeno 30-40 minuti in frigorifero.
Stendere la pasta allo spessore di circa 1/2 cm e ricavare le forme che desiderate.
Disporle sulla placca del forno rivestita con carta forno o su un tappetino di silicone.
Bucherellarli con una forchetta. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe
e spennellare i biscotti.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10-15 minuti.
Lasciare raffreddare

Con questa ricetta partecipo al Contest "Ricette sotto l'ombrellone" di Peccati di Gola

e alla raccolta di Briciole di Bontà "una Domenica al mare"

Biscotti al cocco e ricotta - Superfast 6

E' estate, la voglia di accendere il forno è poca, la stanchezza comincia a farsi sentire. Non so voi, ma io ho proprio bisogno di vacanze, comincio ad essere stanca.
La voglia di dolci non passa mai ma certamente c'è meno voglia di farli...
E poi vogliamo dimenticare la prova costume????
Ci vanno dolci leggeri e freschi... con il cocco! Anche perchè devo finirlo!!!!
E così alla continua ricerca della ricetta perfetta per i biscotti al cocco, eccoci con un altro esperimento che, al momento, metto al primo posto!
La ricotta conferisce una morbidezza che spesso è difficile ottenere con il cocco (tende a diventare subito un pappone).
Provare per credere!

Tappetino in silicone by Guardini

Ingredienti per 8-10 persone:
160gr farina di cocco
40gr farina
150gr zucchero
2 uova
80gr ricotta.

In una ciotola, unire le due farine, lo zucchero, le uova e la ricotta. Impastare con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
Mettere in una sacca da pasticcere con beccuccio rigato e sulla carta forno o un tappetino di silicone, disporre piccoli ciuffetti.

Cuocere in forno caldo a 160° per 10-12 minuti.
Appena sfornati, cospargere di zucchero al velo.

Conservare in un contenitore chiuso ermeticamente

Frollini al cacao... il primo passo verso la mia cheesecake

Per una vera cheesecake homemade 100%, partiamo dal preparare i biscotti della base...

Ingredienti:
225gr farina
90g zucchero al velo
90gr burro
1 uovo
20gr farina di mandorle
30gr cacao
1 cucchiaino di essenza alla vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale.

Setacciare farina, zucchero, lievito e cacao. Aggiungere la farina di mandorle. Aggiungere l'uovo, il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un impasto compatto e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
Stendere ad uno spessore di 1/2 cm, tagliare nella forma desiderata e far cuocere in forno caldo per circa 10-12 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare

Pasticcini al pistacchio con confettura di lamponi e Cioccolato

Invito dalla suocera per il giorno dopo.
Stanchezza infinita, gran bisogno di dormire e alzarmi tardi.
Che si fa? Dei biscottini al pistacchio... che ho un bel pò di pasta di pistacchio di Bronte da usare prima che scada.
Già saprete che per me il pistacchio è il gemello siamese del cioccolato e non li si può separare per nulla al mondo.
Certo che dei semplici biscottini con un ciuffo di ganache sono veloci.
Ma bisognerà decorarli...
Mi viene in mente che qualche settimana fa, in una pasticceria di Bologna, ho visto delle torte decorate divinamente con i lamponi...
Mmmm... I lamponi sono un frutto che mi affascina per due cose: il colore che trovo terribilmente elegante, rosso ma non troppo appariscente e il nome in francese... framboises, quanto mi piace!

Ottimo li decoro con un lampone!
Non sono convinta, un pò sempliciotti sti biscotti.
Ma poi un solo lampone?
Naaaaaaa, facciamo una bella marmellatina... e strada facendo mettiamoci un pò di cioccolato dentro...
Componiamo tutto... ci va un altro colore, ma anche un altro sapore... il Cocco...

Ingredienti per 8-10 pasticcini

Per la pasta:
230gr farina
80gr burro
60gr zucchero
50gr pasta di pistacchio
1 uovo

Per la marmellatina di lamponi:
100gr lamponi
25gr cioccolato al latte
1 cucchiaio di zucchero

Per la ganache:
100gr cioccolato fondente
100ml panna
2 cucchiai rhum

cocco, lamponi, zucchero al velo per decorare

Preparare la sera prima la pasta biscotto e la ganache.
Per la pasta, impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare tutta la notte (almeno un paio d'ore)

Per la ganache, portare la panna al bollore e versarla sul cioccolato tritato. Lasciare intiepidire e aggiungere il rhum. Lasciar riposare tutta la notte (almeno 6 ore).
Preparare la marmellata facendo cuocere per una decina di minuti i lamponi con il cioccolato al latte. Lasciar raffreddare
Stendere la pasta frolla piuttosto sottile e ricavare dei cerchi con un tagliapasta di circa 7 cm.
Cuocere in forno a 160° per circa 10 minuti. Verificare la cottura in base al forno.
Unire i biscotti due a due con la marmellata.
Depositate ciuffi di ganache su ogni coppia e decorare a piacere.

con questa ricetta partecipo al contest di Nonna Rica

Superfast 1 e 2: Amaretti morbidi e Biscottini al cocco

Corri di qua, corri di là, stai attenta alla dieta, fai attività fisica, sul lavoro dai il massimo, a casa non ne parliamo, il massimo non basta mai!
Sii una buona madre, una buona compagna, una buona amica... ma che stress! E poi anche una buona cuoca!
A volte può essere davvero faticoso e aver bisogno di qualcosina di buono che tiri un pò su di morale.
E' così che si finisce nel reparto junk food del supermercato alla ricerca di cibi consolatori.
O altre volte ci si sente totalmente incapaci che fare un dolce sembra una cosa che arreca ancora più stress!
Per venire incontro a queste fantastiche donne moderne e a quegli uomini che vogliono provare a stare al loro passo, ho deciso che periodicamente pubblicherò delle ricette supersemplici e superveloci.
Come ogni buona collana che si rispetti, volume 1 e 2 sono sempre insieme ad un prezzo vantaggioso! E così ecco 2 ricettine per iniziare...
Per le cuoche incallite invece potrebbe essere un modo per far fuori un pò di albumi!

Amaretti morbidi alle mandorle

200g mandorle pelate
50g mandorle
250g zucchero
1 albume
1 cucchiaio di panna
qualche goccia di essenza di mandorla amara
zucchero al velo per decorare

Tostare le mandorle per 10 minuti in forno caldo (in caso di emergenza questa operazione si può saltare ma consiglio di farla, anche giorni prima).
Tritarle insieme allo zucchero fino ad avere una bella polvere fine.
Aggiungere l'albume, la panna e l'essenza e amalgamare bene.
Formare delle palline con le mani e disporle su una placca rivestita di carta forno o su un tappetino di silicone.
Infornare in forno caldo a 160° per circa 10 minuti.
Sfornare e cospargere subito di zucchero al velo.

Biscotti croccanti al cocco

250gr di farina di cocco
200gr zucchero semolato
4 albumi

Lavorare a neve gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero. Quando il composto sarà sodo, aggiungere il cocco.
Su una placca rivestita di carta forno o su un tappetino di silicone, formate dei biscottini aiutandovi con un cucchiaino.
Cuocere in forno caldo a 160° per 10 minuti.

Con queste ricette partecipo al contest Happyness is Home made

Una ricetta che vale per 3...

E tutto senza triplicare i tempi!

Vi racconto qualcosa del mio grande amore: la PASTA FROLLA.
Io la adoro. Perchè? Semplice! Gli ingredienti sono semplici, genuini di forza.
La farina... la forza e la ricchezza della natura, è da qui che parte tutto.
Le uova... simbolo della vita che nasce e si rinnova di continuo
Il burro... la morbidezza necessaria per lasciarsi andare
Lo zucchero... la dolcezza... non potrei vivere senza.

Insieme questi ingredienti danno vita ad una pasta così forte da racchiudere e proteggere al suo interno un delizioso ripieno come la marmellata (ma non solo) e con esso formare una delizia in totale armonia.
Preparare la pasta frolla per me ha sempre nascosto qualcosa di magico. Hai questi ingredienti in tante ciotoline diverse e tu puoi fonderli e creare qualcosa che nella sua semplicità può essere assolutamente unico, esilarante, meraviglioso.
La ricetta più antica del mondo forse, ognuno ha la sua. Semplice, divina, da repertorio.
La Crostata.... chi non la ama? Anche il mio capo che non mangia dolci l'ha assaggiata!
Vi propongo una versione arricchita
con la mia fantasia e con cui potrete in una volta sola preparare i biscotti per la colazione, i pasticcini per il te, la torta della domenica!

Ingredienti per la pasta frolla al cacao
450g farina bianca
50g cacao amaro
250g zucchero a velo
250g burro
4 tuorli
1 uovo
1 bacca di vaniglia
un pizzico di sale
La scorza di un'arancia

Setacciare sul piano di lavoro la farina con il cacao. Aggiungere il sale, lo zucchero a velo, i semi di vaniglia, la scorza dell'arancia grattuggiata.
Formate una fontana. Al centro aggiungere le uova, cominciare a impastare. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e lavorate tutti gli ingredienti fino a formare una pasta liscia e consistente.
Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciare riposare per un paio di ore.

Per la farcitura:
Marmellata di arance (1 vasetto circa)
Gocce di cioccolato fondente (1 manciata - circa 50g)
Amaretti (circa 20)

Imburrare e infarinare uno stampo per crostata o utilizzarne uno in silicone da 24 o 28 cm.
Stendere la pasta frolla allo spessore di circa 7-8mm.
Lo spessore dipende da come vi piace la crostata.
Bucherellate il fondo.
Sbriciolate gli amaretti e distribuiteli sul fondo della crostata. Aggiungere le gocce di cioccolato e infine la marmellata a coprire tutto, un bello strato generoso!
Ritagliate delle strisce di pasta e decorate la vostra crostata come più vi piace.
Con la pasta frolla rimasta potete fare dei biscotti/crostatine che preparerete come la crostata più grande e infine dei semplici biscotti al cacao (buonissimi!!!)

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso

e al contest di Pan di Zenzero