mercoledì 26 giugno 2013

Biscotti al cocco e ricotta - Superfast 6

E' estate, la voglia di accendere il forno è poca, la stanchezza comincia a farsi sentire. Non so voi, ma io ho proprio bisogno di vacanze, comincio ad essere stanca.
La voglia di dolci non passa mai ma certamente c'è meno voglia di farli...
E poi vogliamo dimenticare la prova costume????
Ci vanno dolci leggeri e freschi... con il cocco! Anche perchè devo finirlo!!!!
E così alla continua ricerca della ricetta perfetta per i biscotti al cocco, eccoci con un altro esperimento che, al momento, metto al primo posto!
La ricotta conferisce una morbidezza che spesso è difficile ottenere con il cocco (tende a diventare subito un pappone).
Provare per credere!

Tappetino in silicone by Guardini
Ingredienti per 8-10 persone:
160gr farina di cocco
40gr farina
150gr zucchero
2 uova
80gr ricotta.

In una ciotola, unire le due farine, lo zucchero, le uova e la ricotta. Impastare con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
Mettere in una sacca da pasticcere con beccuccio rigato e sulla carta forno o un tappetino di silicone, disporre piccoli ciuffetti.

Cuocere in forno caldo a 160° per 10-12 minuti.
Appena sfornati, cospargere di zucchero al velo.
Conservare in un contenitore chiuso ermeticamente

24 commenti:

  1. sembrano proprio buoni!! anch'io sono alla ricerca della ricetta per i biscotti al cocco perfetta.. i tuoi li proverò!!

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  2. troppo squisiti ... uno tira l'altro...

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  3. fantastici questi biscotti, io amo moltissimo i biscotti al cocco... :)♥

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  4. Secondo me l'aggiunta della ricotta li rende perfetti... da provare assolutamente! :D Grazie per la ricetta e complimenti, un bacione :) :**

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  5. Mitici i biscottini al cocco!Uno tira l'altro e con la ricotta devono essere speciali!!

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  6. Ciao Valy, tutto bene?
    io adoro il cocco ma non mangio la ricotta...
    con cosa posso sostituirla per fare questi biscotti?
    grazie :)

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    Risposte
    1. Ciao Irene! Tutto ok! In realtà la ricetta originale non la prevedeva la ricotta ma comunque potrestiettere qualche cucchiaio di panna direi

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  7. Biscottini al cocco, i miei preferiti e poi posso prepararli in un attimo, quando voglio, meglio ancora!

    Marco di Una cucina per Chiama

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  8. Adoro il cocco e appena ho un po' di tempo questi li provo!!!:)
    Un bacione cara! buona serata!

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  9. buoni!! non li ho mai provati con la ricotta, come dici tu devono essere proprio morbidi!

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  10. Effettivamente sembrano buonissimi,credo ne sia valsa la pena,la prova costume...che aspetti pure ;)
    Z&C

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  11. Buoni buoni!
    E penso si possano preparare anche con altra frutta secca, come nocciole o pistacchi. Gnammi!

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    1. ma sai che è un'ottima idea! ci provo e ti dico, penso che partirò dai pistacchi

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