tag:blogger.com,1999:blog-79520428328971320162024-03-28T00:53:32.961+01:00Valy Cake and...Eating by Eyes.... Tasting with Heart...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.comBlogger149125tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-66641026392392371192014-07-07T16:14:00.000+02:002014-07-07T16:14:50.383+02:00Il plumcake che doveva essere di Ernst Knam e la nuova tata D-LinkBuongiorno! Dopo secoli eccomi qui tornata a scrivere qualcosa. Una cosa veloce, di quelle indispensabili, ovvero un bel plumcake per la colazione.<br />
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Che dire... Il mio #nanobanano ha ormai 4 mesi, é bellissimo, cresce, mi da tante soddisfazioni il mio piccolo ometto.</div>
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Devo dire che la nuova vita da mamma é diversa da come me la immaginavo, molto più faticosa, richiede davvero tanta energia e la colazione diventa assolutamente indispensabile. </div>
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Il pupetto richiede sempre attenzioni, é uno di quelli che si definiscono "ad alto contatto" ma stiamo raggiungendo un equilibrio... Chi di voi ha letto il libro di Tracy Hogg, "Il linguaggio segreto dei neonati", conoscerà certamente il metodo EASY dove S sta per sleeping e Y per you. In pratica quando lui dorme dovrei avere tempo per me... Peccato lui dorma poco... E quando dorme, io mi incanto a guardarlo... Vi lascio immaginare quanto tempo rimane....</div>
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Ma ma ma.... ho ricevuto un bellissimo regalo che mi sento di consigliare. Ero curiosissima perché mi era arrivata una mail che mi avvisava che avrei ricevuto un misterypack... Molto master chef nella mia testa!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Boed2zbQAncH6Ejcj7GsHLEy9mVOvUh37fZhKf6ri0-SXyDEn1daX_krvegtnRz6Q7gqMpvNqCKgQU6ee2gkZtUpYebOvVO8tCUAImxBmxaJju03msOYrI_bBZtw56Aau1qCVqcVT-vg/s640/blogger-image--832841285.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Boed2zbQAncH6Ejcj7GsHLEy9mVOvUh37fZhKf6ri0-SXyDEn1daX_krvegtnRz6Q7gqMpvNqCKgQU6ee2gkZtUpYebOvVO8tCUAImxBmxaJju03msOYrI_bBZtw56Aau1qCVqcVT-vg/s640/blogger-image--832841285.jpg" /></a></div>
Mi arriva questo pacchetto... Cosa sarà mai?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkuXZSMk0mvGIlBEDZp6rGypn2cT8IpOp5wlk8lnxzcJhVjdLYNB30YgeIgIXCVBi_q_ErQJpcNp-Eokl-9JaXUGs1_p_qdyvq1b8Sm-lk759PKstNTrKEmArKguLCxqOm9ASl8PhOfWh/s640/blogger-image-578936580.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkuXZSMk0mvGIlBEDZp6rGypn2cT8IpOp5wlk8lnxzcJhVjdLYNB30YgeIgIXCVBi_q_ErQJpcNp-Eokl-9JaXUGs1_p_qdyvq1b8Sm-lk759PKstNTrKEmArKguLCxqOm9ASl8PhOfWh/s320/blogger-image-578936580.jpg" width="273" /></a></div>
Un baby monitor super tecnologico! Fa un po' grande fratello ma superato l'impatto iniziale, anche le più avverse alla tecnologia se ne innamoreranno! Perché, diciamolo, é bellissimo mandare la foto di lui che dorme al papà che poverino é a lavoro (ma chi si riposa: lui in ufficio o io a tenere in braccio il pupo???) ma é anche bello poter fare un dolcino ogni tanto e non stare vicino alla culla tutto il tempo! </div>
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L'E<a href="http://www.dlink.com/it/it/home-solutions/eyeon/eyeon-baby-monitors" target="_blank">yeOn della D-Link</a> ti permette di vedere tutto quello che succede nei dintorni del pupetto direttamente sul telefono o sull'ipad grazie ad un'applicazione gratuita che si scarica velocemente. Ci sono tantissimi baby monitor in commercio, io stessa ne avevo già uno della famosa lista bebe che però non amo tanto...</div>
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Questa piccola pallina però é tutta un'altra storia!</div>
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Innanzitutto il bambino puoi vederlo e non solo sentirlo... E questo non solo dalla cucina mentre lui é in cameretta ma anche se vai a farti la ceretta e lo lasci con il paparino! E non solo tu puoi sentire lui, ma se si sveglia proprio durante il temuto strappo all'inguine puoi anche dirgli tu qualche parolina per rassicurarlo e lui sentirà uscire la tua voce dalla sua pallina azzurra (c'è anche l'anellino rosa nella confezione per la futura sorellina... Ormai ho preso il liscio io... Già penso alla sorellina)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpdDQTrgoKlzKd0lRBU07LzdUpRHCHPuC_Lx7PnYfub_qflrF5YAmygqDKDo_XjJ5bKBz32kU41NYj8ziZx0xPp7ISncF6OkSfynU5AGeyrtHb9Ox56tJ1kikY50jSt8VIMAWYqFvS8Z7/s640/blogger-image--1170452928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpdDQTrgoKlzKd0lRBU07LzdUpRHCHPuC_Lx7PnYfub_qflrF5YAmygqDKDo_XjJ5bKBz32kU41NYj8ziZx0xPp7ISncF6OkSfynU5AGeyrtHb9Ox56tJ1kikY50jSt8VIMAWYqFvS8Z7/s640/blogger-image--1170452928.jpg" /></a></div>
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Se poi il dolore dello strappo non vi permettesse di cantare dolcemente, la mitica pallina può farlo per voi, <span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">gli cantera la sua ninna nanna preferita!</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Se invece della ceretta fate il massaggio, rilassatevi, non c'è bisogno di guardare il telefono tutto il tempo, se si sveglia vi arriverà una notifica che vi avvisa e non abbiate paura, non perderete </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">neanche un attimo della nanna del pupo o dei suoi momenti di gioco in solitaria, la EyeOn ha una schedina SD che archivia tutte le riprese ed é possibile anche fare delle istantanee dei momenti che vi piacciono di più!</span></div>
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<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Vi serve solo il wifi ovvio ma per me che sono drogata di internet questo proprio non é un problema! </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"> In più non é necessario collegarla alla presa elettrica (si ricarica tramite USB) e quindi la puoi posizionare pressoché ovunque e di notte (il momento che più temo perché io vorrei dormire e lui invece vuole giocare...) ha una funzione per la visualizzazione notturna così da non dover accendere la luce... Non sia mai dorme!!!</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Penserete che questa tata portatile costi parecchio e invece é assolutamente in linea con gli altri prodotti similari in più la D-Link, per ogni baby monitor venduto, devolverà una parte del ricavato a WaterAid che é un'associazione che aiuta i bambini più bisognosi.</span></div>
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Ma veniamo alla mia Y... Lui dorme... Lo sorveglio... Mi dedico all'altro uomo della mia vita, il paparino. Gli preparo la colazione, un bel plumcake! Provo quello di Ernst Knam ai pistacchi. Inizio. Oh no non ho abbastanza farina ma ho già lavorato il burro... Vabbe mettiamoci un po' di cocco... E già che ci siamo pure le gocce di cioccolato che secondo me ci stanno bene con i pistacchi..</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTvidLyg2HQcfPKsbgp-4W14cBQjC-dkYkjMfIRXjGNkzKCBKX_i73DqzCrn0DKMUh8vVsZBKAhDYQ8eV_AaOqdiruTRiewPGE4aXhHjZ1i9AWvzDG5vC5HGXcVgidK5ttORBOMIJziPO/s640/blogger-image-284555914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTvidLyg2HQcfPKsbgp-4W14cBQjC-dkYkjMfIRXjGNkzKCBKX_i73DqzCrn0DKMUh8vVsZBKAhDYQ8eV_AaOqdiruTRiewPGE4aXhHjZ1i9AWvzDG5vC5HGXcVgidK5ttORBOMIJziPO/s640/blogger-image-284555914.jpg" /></a></div>
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Ingredienti per uno stampo da 30cm</div>
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150gr burro</div>
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250gr zucchero</div>
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4 uova</div>
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270gr farina</div>
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80gr farina di cocco</div>
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1 vasetto di yogurt naturale</div>
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50gr latte</div>
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1 bustina di lievito per dolci</div>
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2 cucchiai di rum</div>
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60gr gocce di cioccolato fondente</div>
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60gr pistacchi </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTB0ztCf5LiRi0cnic0e19hGg-vJ9x5j6v50ygzFIkBTCxzrGIYXP7oV0AOQHmdl9SVlcM8kpuLPvLdXOUXn1xbCokTbYljO-FRgaJu7wN7tQIJPLpUqyve-PJ1OEgkExndwbrBgoXSssp/s640/blogger-image-378362509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTB0ztCf5LiRi0cnic0e19hGg-vJ9x5j6v50ygzFIkBTCxzrGIYXP7oV0AOQHmdl9SVlcM8kpuLPvLdXOUXn1xbCokTbYljO-FRgaJu7wN7tQIJPLpUqyve-PJ1OEgkExndwbrBgoXSssp/s640/blogger-image-378362509.jpg" /></a></div>
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<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Lavorare il burro con lo zucchero e 1 cucchiaio di yogurt. Montarlo bene in modo da incamerare molta aria. Aggiungere gradatamente, senza smettere di montare, le uova, lo yogurt restante, il latte, il cocco, 150gr di farina e il rum. A parte mescolate la farina restante con il lievito, i pistacchi e le gocce di cioccolato e unire il tutto al composto principale (questa operazione é necessaria per evitare che le gocce di cioccolato e i pistacchi vadano verso il fondo della torta). Mescolare bene e versare in uno stampo imburrato e infarinato. </span></div>
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Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti.</div>
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Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.</div>
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Sfornare, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero al velo. Se tenuto sotto una campana di vetro rimane morbido per una settimana.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR0tdsRrzNxVK_uN32szJKAgmW6ZWKfyc5UOupW0hN7xTzVkT60Td2_P3TBoxrHdwpAiUZEHLa_9aLR-EkZHMI-6CYQhyqIgsuCs7eEhgO4PYFN76AL46c8qQ8Wjy0fVBr8AGfn71XSrGy/s640/blogger-image--1705466876.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR0tdsRrzNxVK_uN32szJKAgmW6ZWKfyc5UOupW0hN7xTzVkT60Td2_P3TBoxrHdwpAiUZEHLa_9aLR-EkZHMI-6CYQhyqIgsuCs7eEhgO4PYFN76AL46c8qQ8Wjy0fVBr8AGfn71XSrGy/s640/blogger-image--1705466876.jpg" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com127tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-43437282364745553322014-04-15T17:50:00.000+02:002014-04-15T17:50:30.033+02:00Biscotti cuor di panna e lemon curdDiventare mamma è veramente faticoso. Il parto è nulla confronto a quello che viene dopo... Ma mentre ero incinta avevo molto tempo da dedicare alla cucina e così ho qualche ricetta nel cassetto! Qui ve ne propongo ben due!<br />
Dei biscotti alla panna (tipo Macine ma di sicuro non si può dire...) e un lemon curd semplice semplice. Non tutti forse conoscono questa crema molto british e molto versatile. Si conserva in frigo per qualche giorno.<br />
E' ottima da spalmare sui biscotti, per farci una crostata e perchè no, voglio sperimentare qualche <a href="http://www.gustissimo.it/ricette/dolci-al-cucchiaio/cheesecake.htm" target="_blank">ricetta di cheesecake</a> alternativa per la bella stagione.<br />
Per ora vi auguro buona colazione!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQB-fN4twqjNkqI2hKMTz8tRalCsGYrP82DNXXjuitRo-h61Q0vrXPvbp04EQX4UiMvM_sNkiKfmPYK-4Zw5EDMAh9TSlzRGhOALzFcMbiUTF3_4x9NRZzms-gm_Btg-IGD7QSn78_echU/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQB-fN4twqjNkqI2hKMTz8tRalCsGYrP82DNXXjuitRo-h61Q0vrXPvbp04EQX4UiMvM_sNkiKfmPYK-4Zw5EDMAh9TSlzRGhOALzFcMbiUTF3_4x9NRZzms-gm_Btg-IGD7QSn78_echU/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd_1.jpg" height="640" width="592" /></a></div>
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<b>Per i biscotti:</b><br />
350gr farina<br />
50gr fecola di patate<br />
200gr zucchero<br />
100gr burro mormido<br />
100gr panna fresca<br />
1 uovo<br />
1 pizzico di sale<br />
semi di vaniglia<br />
1/2 cucchiaino di bicarbonato<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyjzqwVQ7Sf9ssSGVLogyW3meQM1zFzEBN9GhscXrpSDBqSjUPN0gAN3i07jzIV_jaD5jVQZxjgAi6sNXnGqfP2qMzr4v1rte-frFNe3jZ2arE2TSsFt-fQUb6e65-YqjpM0lpkFiHv_m/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyjzqwVQ7Sf9ssSGVLogyW3meQM1zFzEBN9GhscXrpSDBqSjUPN0gAN3i07jzIV_jaD5jVQZxjgAi6sNXnGqfP2qMzr4v1rte-frFNe3jZ2arE2TSsFt-fQUb6e65-YqjpM0lpkFiHv_m/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyjzqwVQ7Sf9ssSGVLogyW3meQM1zFzEBN9GhscXrpSDBqSjUPN0gAN3i07jzIV_jaD5jVQZxjgAi6sNXnGqfP2qMzr4v1rte-frFNe3jZ2arE2TSsFt-fQUb6e65-YqjpM0lpkFiHv_m/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-3.jpg" height="480" width="640" /></a>Impastate velocemente tutti gli ingredienti come una classica pasta frolla.<br />
Create un panetto, copritelo con la pellicola e fate riposare per almeno un'ora in frigorifero.<br />
Cospargete di farina il piano di lavoro, stendete la pasta allo spessore di circa 1/2 cm (o anche più, dipende dai gusti).<br />
Create le forme che più vi piacciono.<br />
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 10-15 minuti, fino a doratura.<br />
Sfornate e lasciate raffreddare.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwuFc25FP56qDBkM5sZtvh1ntRcEAy2dv3OCCWc7JevV9FdgSIuLLx8N5b48EcJ7_3_8NIt3j3mDKoAfWnONlnTVQxy6CtW4mAqOfZsCL-MBdDqisXXQ3BpbxA0b1id88YLGR5Rra5-UE/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwuFc25FP56qDBkM5sZtvh1ntRcEAy2dv3OCCWc7JevV9FdgSIuLLx8N5b48EcJ7_3_8NIt3j3mDKoAfWnONlnTVQxy6CtW4mAqOfZsCL-MBdDqisXXQ3BpbxA0b1id88YLGR5Rra5-UE/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-2.jpg" height="640" width="480" /></a><b>Per 1 vasetto di Lemon Curd:</b><br />
2 limoni con buccia edibile<br />
2 uova<br />
20gr burro<br />
100gr zucchero<br />
Lavare e asciugare accuratamente i limoni.<br />
Tagliate la scorza finemente evitando la parte bianca che renderebbe il tutto amaro. Tritate la scorza e spremete i limoni per ricavarne il succo e filtratelo per eliminare le impurità.<br />
In un pentolino unire burro, uova leggermente sbattute, lo zucchero e infine scorza e succo di limone cuocete a fuoco lento fino ai primi cenni di bollore.<br />
Versate nel vasetto e mettete in frigo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNaEPIk7epcw61wnwRDxrlv_0Z718IhEvyPNweHfEfgoW7Vmn4nf1zOrqT3yvrUcsiYDGw5R4Y6-mVVzH6S8o3bBLIELRhVr6D7-Mah5p87wMw0S1DboxBWgaysgZSuF-e920AbkJLhBVE/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNaEPIk7epcw61wnwRDxrlv_0Z718IhEvyPNweHfEfgoW7Vmn4nf1zOrqT3yvrUcsiYDGw5R4Y6-mVVzH6S8o3bBLIELRhVr6D7-Mah5p87wMw0S1DboxBWgaysgZSuF-e920AbkJLhBVE/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-tdOOQ24L-Jk%2FU01UJcBZyTI%2FAAAAAAAAF0A%2F6aRifLTbrnk%2Fs1600%2Fcuor%2Bdi%2Bpanna%2Be%2Blemon%2Bcurd-3.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyjzqwVQ7Sf9ssSGVLogyW3meQM1zFzEBN9GhscXrpSDBqSjUPN0gAN3i07jzIV_jaD5jVQZxjgAi6sNXnGqfP2qMzr4v1rte-frFNe3jZ2arE2TSsFt-fQUb6e65-YqjpM0lpkFiHv_m/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-3.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyjzqwVQ7Sf9ssSGVLogyW3meQM1zFzEBN9GhscXrpSDBqSjUPN0gAN3i07jzIV_jaD5jVQZxjgAi6sNXnGqfP2qMzr4v1rte-frFNe3jZ2arE2TSsFt-fQUb6e65-YqjpM0lpkFiHv_m/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-3.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyjzqwVQ7Sf9ssSGVLogyW3meQM1zFzEBN9GhscXrpSDBqSjUPN0gAN3i07jzIV_jaD5jVQZxjgAi6sNXnGqfP2qMzr4v1rte-frFNe3jZ2arE2TSsFt-fQUb6e65-YqjpM0lpkFiHv_m/s1600/cuor+di+panna+e+lemon+curd-3.jpg" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-90371597780281286252014-04-10T16:59:00.002+02:002014-04-15T17:51:35.391+02:00FiorentiniScusate l'assenza ma, come alcuni sanno, il mio piccolo Pistacchietto assorbe tutte le mie energie! E ormai sono 4 kili di soffice bontà! Ho sempre pensato a lui come ad un <a href="http://www.gustissimo.it/ricette/biscotti-dolcetti/muffin-con-gocce-di-cioccolato.htm" target="_blank">morbido muffin con gocce di cioccolato</a>, ma quando l'ho visto ho avuto conferma che non é per niente morbido il piccolino! É dolce dolcissimo ma non bisogna farlo innervosire! Subito si fa sentire e strilla! Mamma se strilla! Ma io lo amo! Visto che siamo ormai a Pasqua e fra un pò avrete la casa piena di cioccolato che dovrete in qualche modo far fuori, vi serviranno <a href="http://www.gustissimo.it/" target="_blank">tante ricette di dolc</a>i cioccolatose ma veloci da preparare che il caldo comincia a farsi sentire! Queste delizie il papà le ha battezzate "mangiami mangiami" perché sono troppo golose!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmDcgv2Nxw2AWidqxEJjx0z4sS7xtNKyRV0vuUqUSBXHGvAXKBce5VwNKDqMKk0kUK7BRaX4OrICFAelgs63Cn0eXijOWblryRAHDbHMkS8tgzxdQKnXBjowbcVWgz0FuxXeWPdPIzV0a/s1600/fiorentini+3_txt-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmDcgv2Nxw2AWidqxEJjx0z4sS7xtNKyRV0vuUqUSBXHGvAXKBce5VwNKDqMKk0kUK7BRaX4OrICFAelgs63Cn0eXijOWblryRAHDbHMkS8tgzxdQKnXBjowbcVWgz0FuxXeWPdPIzV0a/s1600/fiorentini+3_txt-001.jpg" height="510" width="640" /></a></div>
Ingredienti:<br />
<div>
300gr cioccolato fondente</div>
<div>
50gr pistacchi</div>
<div>
50gr mandorle pelate </div>
<div>
50gr nocciole</div>
<div>
50gr arancia candita</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Preparazione</div>
<div>
Tostate in forno la frutta secca. Di solito le nocciole sono già tostate quando le acquistiamo, quindi non ripetiamo l'operazione.</div>
<div>
A bagnomaria sciogliete il cioccolato e temperatelo bene facendolo prima raffreddare e poi riscaldare nuovamente (il processo sarebbe ben più complesso e servirebbe un termometro ma per facilitarvi la vita considerate di portarlo a temperatura ambiente e poi scaldarlo un altro po').</div>
<div>
Tagliate a piccoli pezzi la frutta secca e candita. Vi consiglio di farlo al coltello e non con il robot per poter avere proprio dei pezzetti e non delle briciole.</div>
<div>
Una volta raffreddato i. Cioccolato, disponete dei cerchietti su una carta forno e subito distribuire la frutta tagliata.</div>
<div>
Lasciare raffreddare completamente... Se riuscite a resistere alla tentazione!</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP1fQ8VSnHp4dXdeJDYTNDhsn60Q3sA-FIL50a_ynuSwgD-TUzrmJbNx8x4xGU4liyzPE7InEzInMKFVYJpL101YvSB5LO6VCwlvIre9d3l0t02peppUqlKj3rKwA39w-H1ZZ0lknbKZX3/s1600/fiorentini+2-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP1fQ8VSnHp4dXdeJDYTNDhsn60Q3sA-FIL50a_ynuSwgD-TUzrmJbNx8x4xGU4liyzPE7InEzInMKFVYJpL101YvSB5LO6VCwlvIre9d3l0t02peppUqlKj3rKwA39w-H1ZZ0lknbKZX3/s1600/fiorentini+2-001.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1iRIVKN6mu5UtfDbb69t_FeaALJd1GETKY9coTb_1XnZial_lS8y5biWdXWM-qzKJxs5GjzGLEoDCrZgdSdh5ojcOhvIpIhYoEavdfGMy8CweyEFTwigPa5PBxO79mWzYPeXxsRAng1US/s1600/fiorentini+4-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1iRIVKN6mu5UtfDbb69t_FeaALJd1GETKY9coTb_1XnZial_lS8y5biWdXWM-qzKJxs5GjzGLEoDCrZgdSdh5ojcOhvIpIhYoEavdfGMy8CweyEFTwigPa5PBxO79mWzYPeXxsRAng1US/s1600/fiorentini+4-001.jpg" height="640" width="582" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wqDpioaBC-0kPnw0pVAj9En-Hv6ORIUAPYkfZQ3PwcXQntVDR0ArXolxqcR4n776cckvYSnvc8-j0MAAvYXTG9sALSICxzox4aej_hDPbwgqWWvGvLHpUa6v7zQ8v6xaJWZmR8O9QRxY/s1600/fiorentini-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wqDpioaBC-0kPnw0pVAj9En-Hv6ORIUAPYkfZQ3PwcXQntVDR0ArXolxqcR4n776cckvYSnvc8-j0MAAvYXTG9sALSICxzox4aej_hDPbwgqWWvGvLHpUa6v7zQ8v6xaJWZmR8O9QRxY/s1600/fiorentini-001.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-8525403831762918722014-03-24T10:38:00.001+01:002014-03-24T13:05:59.804+01:00Le zeppole alla crema e amareneEccoci tornati con una ricetta ad hoc! Sono molto felice di aver preparato per la prima volta le zeppole di San Giuseppe, dolce tipico della festa del papà, almeno in Puglia!<br />
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Ebbene si, per la prima volta il mio amore festeggia in quanto papà del nostro piccolo capolavoro!</div>
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L'occasione é stata inoltre perfetta per fare un test su una nuova collaborazione.</div>
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Come sapete io non sponsorizzo mai prodotti ma questa volta vale la pena spendere qualche parola per la nuova Spraypan. Io sono piuttosto contraria ai prodotti già pronti per l'uso ma con l'arrivo del piccolo Edo sto rivedendo un po' le mie posizioni...</div>
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Ora, se le zeppole le mangi nude e crude, sono buone anche solo con dello zucchero a velo... Ma per la prima festa del papà ci va una bella decorazione!</div>
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Devo dire che <a href="http://www.spraypan.it/" target="_blank"><b>Spraypan</b></a> non mi ha delusa perché il nuovo beccuccio fa un ricciolo migliore di tanti beccucci per sac a poche e la consistenza e la tenuta della panna sono ottime, perfette per decorazioni che non precipitino dopo 5 minuti.</div>
<div>
Vi chiederete del sapore? Beh neanche qui niente da obiettare, dolce al punto giusto, non nauseante.</div>
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E per finire, é sempre lí in frigo... Pronta e disponibile anche per il caffè e per i momenti moooooolto difficili!</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGnxqnW4XfCfCX9neYIDVstSjpMHqPhV3f3g8wsZYjr-VVmBz6yk8j9rZY7EE9ajmcnpCncdS66zBR3wRpYlt3dfMEWn5a056sj_6uZS6Z1zltdsD745LjFZiHyFf0LAeVpObimrCQ_6h/s1600/marzo+2014+057-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGnxqnW4XfCfCX9neYIDVstSjpMHqPhV3f3g8wsZYjr-VVmBz6yk8j9rZY7EE9ajmcnpCncdS66zBR3wRpYlt3dfMEWn5a056sj_6uZS6Z1zltdsD745LjFZiHyFf0LAeVpObimrCQ_6h/s1600/marzo+2014+057-001.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
Ingredienti per circa 10 zeppole</div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Pasta choux di M. Santin</span></b><br />
240gr acqua<br />
150gr farina<br />
4 uova<br />
120gr burro<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
far bollire l'acqua con il burro e il sale. Spegnere il fuoco e aggiungere la farina setacciata in una volta sola. Mescolare bene con una frusta.<br />
Continuando a mescolare, cuocere fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGnxqnW4XfCfCX9neYIDVstSjpMHqPhV3f3g8wsZYjr-VVmBz6yk8j9rZY7EE9ajmcnpCncdS66zBR3wRpYlt3dfMEWn5a056sj_6uZS6Z1zltdsD745LjFZiHyFf0LAeVpObimrCQ_6h/s1600/marzo+2014+057-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
Lasciare intiepidire e aggiungere le uova una alla volta sempre mescolando.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjore1sD6jQyzJOQz_CnS8T9occo1-ifHzO6ADD5wm9m-O9cBWn8rwHQKIqywsIRcSeL-hGTl7CrZIZxXlFqQzYX2pWuURlHHZBFrwPdNGhBaPz7rz2dfS9VtMT5EuSkD1xYlZ1YMPRlr1N/s1600/marzo+2014+054-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjore1sD6jQyzJOQz_CnS8T9occo1-ifHzO6ADD5wm9m-O9cBWn8rwHQKIqywsIRcSeL-hGTl7CrZIZxXlFqQzYX2pWuURlHHZBFrwPdNGhBaPz7rz2dfS9VtMT5EuSkD1xYlZ1YMPRlr1N/s1600/marzo+2014+054-001.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
Quando l'impasto sarà omogeneo, versatelo in un sac a poche con bocchetta rigata e sulla carta forno cretate delle ciambelle.<br />
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Negli ultimi 5 minuti, tenete lo sportello del forno leggermente aperti per far uscire l'umidità. </div>
<div>
Per chi ha il Bimby, seguire il procedimento del libro base con le dosi indicate da Santin</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Crema pasticciera di M. Santin </span></b><br />
<br /></div>
<div>
500ml latte</div>
<div>
40gr farina</div>
<div>
6 tuorli</div>
<div>
130gr Zucchero</div>
<div>
1 bacca di Vaniglia</div>
<div>
1 limone (la buccia)</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyWZiOgnLQHvbPZ2wFtrq4K1cPH9CB4JNP7pOckCBrnjYyjkc0yuwd2cVRec1EZTLE3_26irA3PBofENXs6aV9noZ9DBzrEMZLAbcRBG3V5EC2_vYsKDpWl-gnzHNV5GmROrupY45nTzj/s1600/marzo+2014+053-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyWZiOgnLQHvbPZ2wFtrq4K1cPH9CB4JNP7pOckCBrnjYyjkc0yuwd2cVRec1EZTLE3_26irA3PBofENXs6aV9noZ9DBzrEMZLAbcRBG3V5EC2_vYsKDpWl-gnzHNV5GmROrupY45nTzj/s1600/marzo+2014+053-001.jpg" /></a></div>
Raschiare il baccello di vaniglia e aggiungere i semini ai tuorli. Far bollire il latte con la buccia del limone e il baccello di vaniglia.</div>
<div>
In un recipiente lavorare i tuorli con lo zucchero.</div>
<div>
Aggiungere la farina e mescolare bene per evitare grumi.</div>
<div>
Filtrate il latte e aggiungetelo a filo alle uova.</div>
<div>
Cuocere a fuoco lento continuando a mescolare senza far bollire.</div>
<div>
Coprite con la pellicola a filo per evitare condense e lasciate raffreddare completamente.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Per concludere.</span></b></div>
<div>
200 ml panna fresca (per avere una diplomatica in realtà)</div>
<div>
Amarene sciroppate</div>
<div>
Panna montata per la decorazione Spraypan</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpR-LCuV1jatD4SXo5o7_W1e0J8-KmaaDywzm_bbq_b72_tP1mIK_6hRC3ulHjEjoRUKwHBKkvEU790oOvCC49xg4_fYYbkp6JlPQJKEaW-1uSz9Q8ZemWpDTe8GYcRhcxl4Jdvw-4ARo/s1600/marzo+2014+056-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpR-LCuV1jatD4SXo5o7_W1e0J8-KmaaDywzm_bbq_b72_tP1mIK_6hRC3ulHjEjoRUKwHBKkvEU790oOvCC49xg4_fYYbkp6JlPQJKEaW-1uSz9Q8ZemWpDTe8GYcRhcxl4Jdvw-4ARo/s1600/marzo+2014+056-001.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
Montare la panna fresca e aggiungerla delicatamente alla crema.</div>
<div>
Tagliate a metà le zeppole e con un sac a poche riempitele di crema. Aggiungete un paio di amarene (secondo i vostri gusti).</div>
<div>
Una volta chiuse farcite con un altro giro di crema.</div>
<div>
Decorate con panna montata e amarene sciroppate.</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-G11Y8qbgjw0%2FUy_77gyZLGI%2FAAAAAAAAFy4%2FgDVJ-YCyygM%2Fs1600%2Fmarzo%2B2014%2B057-001.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGnxqnW4XfCfCX9neYIDVstSjpMHqPhV3f3g8wsZYjr-VVmBz6yk8j9rZY7EE9ajmcnpCncdS66zBR3wRpYlt3dfMEWn5a056sj_6uZS6Z1zltdsD745LjFZiHyFf0LAeVpObimrCQ_6h/s1600/marzo+2014+057-001.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGnxqnW4XfCfCX9neYIDVstSjpMHqPhV3f3g8wsZYjr-VVmBz6yk8j9rZY7EE9ajmcnpCncdS66zBR3wRpYlt3dfMEWn5a056sj_6uZS6Z1zltdsD745LjFZiHyFf0LAeVpObimrCQ_6h/s1600/marzo+2014+057-001.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGnxqnW4XfCfCX9neYIDVstSjpMHqPhV3f3g8wsZYjr-VVmBz6yk8j9rZY7EE9ajmcnpCncdS66zBR3wRpYlt3dfMEWn5a056sj_6uZS6Z1zltdsD745LjFZiHyFf0LAeVpObimrCQ_6h/s1600/marzo+2014+057-001.jpg" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-4605969197961785872014-02-23T21:10:00.000+01:002014-02-23T21:23:16.076+01:00Torta di noccioleMentre aspettiamo che il piccolino si decida ad arrivare, dedichiamo le ultime attenzioni al paparino e lo coccoliamo con una torta che più golosa non si può!<br>
Da una ricetta di Sal De Riso, leggermente modificata, ecco questo attentato ad ogni dieta...<br>
Provate ad immaginare un guscio di pasta frolla arricchita con le nocciole piemontesi. Chi é di queste parti ne conosce sicuramente il profumo....<br>
Uno strato di marmellata di albicocche che ci sta sempre bene...<br>
Una crema tipo frangipane alle nocciole...<br>
Per finire il massimo della lussuria: una ganache alla gianduia.<br>
Vi ho tentato?<br>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFbUUH7tJClioX1RK4fpXx42GrDeAMFkQQXLENB77jDkrXbzO2vlyfiTqXs_WpAUNS1sKNGnqyNOKCFdfaaeNkRNCIln9zdGe2_rEQTdlLKLhJ8Xrh2vHA2gbQtKDELfI2ldguil6yTxp/s1600/torta+alle+nocciole+5_txt-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFbUUH7tJClioX1RK4fpXx42GrDeAMFkQQXLENB77jDkrXbzO2vlyfiTqXs_WpAUNS1sKNGnqyNOKCFdfaaeNkRNCIln9zdGe2_rEQTdlLKLhJ8Xrh2vHA2gbQtKDELfI2ldguil6yTxp/s1600/torta+alle+nocciole+5_txt-001.jpg" height="480" width="640"></a>Ingredienti per una tortiera da 24cm - circa 10 persone<br>
Per la frolla alle nocciole (ne avanzerà per qualche biscotto):<br>
400gr farina<br>
240gr burro<br>
160gr zucchero al velo<br>
100gr nocciole tostate e tritate finemente con un cucchiaio di zucchero<br>
1 uovo<br>
1 albume<br>
1/2 cucchiaino lievito<br>
1 pizzico di sale<br>
1 baccello di vaniglia <br>
<br>
Lasciare ammorbidire il burro e lavoratelo con lo zucchero al velo fino ad avere un composto cremoso. Aggiungere le nocciole e poi tutti gli altri ingredienti. La farina per ultima, a cucchiaiate, incorporatela con una spatola.<br>
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per qualche ora.<br>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwEki6bn-twVMB38uZmtCoUPWDfBzcq5lypsJ9rvBSJwlsXloKiWv_844X44cqBNql3obMEb6k1MossbTau7TRQYjKGxaKIE4kcHAQQ39EWI05TS2wHxh9oMIQiRo3n3hFx62M89iasSOl/s1600/torta+alle+nocciole+4-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwEki6bn-twVMB38uZmtCoUPWDfBzcq5lypsJ9rvBSJwlsXloKiWv_844X44cqBNql3obMEb6k1MossbTau7TRQYjKGxaKIE4kcHAQQ39EWI05TS2wHxh9oMIQiRo3n3hFx62M89iasSOl/s1600/torta+alle+nocciole+4-001.jpg" height="480" width="640"></a>Per il ripieno:<br>
150gr burro<br>
150gr zucchero al velo<br>
3 uova<br>
150gr nocciole<br>
1 pizzico di sale<br>
marmellata di albicocche (non prevista nella ricetta originale di Sal De Riso)<div>Montare il burro con il sale e lo zucchero al velo. Aggiungete le uova una alla volta e infine le nocciole in polvere.</div><div>Stendete la pasta frolla e rivestite una tortiera da circa 24 cm.</div><div>Bucherellate il fondo, spalmate qualche cucchiaio di marmellata e farcite con la crema di nocciole.</div><div>Cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 40 minuti.<br>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6c1rNI9Zlr8FxTkC8h82Qb2P45Sr-Q2N2BDVVhwvAWBUbLJwAzBoQ_trvFCAxWJWpfok7ueH2QW9qJoS4RhW8ll-i0sU0XUpQde3JLUqwUTHmW1IvBh1sgtxsY8LpjeZZAMpRwW9z1N5/s1600/torta+alle+nocciole+3-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6c1rNI9Zlr8FxTkC8h82Qb2P45Sr-Q2N2BDVVhwvAWBUbLJwAzBoQ_trvFCAxWJWpfok7ueH2QW9qJoS4RhW8ll-i0sU0XUpQde3JLUqwUTHmW1IvBh1sgtxsY8LpjeZZAMpRwW9z1N5/s1600/torta+alle+nocciole+3-001.jpg" height="288" width="640"></a>Per la ganache (da preparare il giorno prima):<br>
250gr cioccolato gianduia<br>
80gr panna<br>
30gr burro<br>
30gr pasta di nocciole<br>
granella di nocciole</div><div>Tritate il cioccolato. A parte fate bollire la panna e versatela poi sul cioccolato.</div><div>Aggiungere il burro e la pasta di nocciole e mescolate bene. Lasciare riposare in frigo per 12 ore.<br>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKfYU9jDJ9LAM3HSf8H1k3Y2MybDlcyZAEiFsDX2G3k_SyXMsPeYrUtZhi7mI7nvulLi2_TQQb0dHDUm5GypR-PEMojbZwYx4jAIsnh7Aqr2WCgfZZZwNlKCZZaInwdSDxQf2WXz280awp/s1600/torta+alle+nocciole+2-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKfYU9jDJ9LAM3HSf8H1k3Y2MybDlcyZAEiFsDX2G3k_SyXMsPeYrUtZhi7mI7nvulLi2_TQQb0dHDUm5GypR-PEMojbZwYx4jAIsnh7Aqr2WCgfZZZwNlKCZZaInwdSDxQf2WXz280awp/s1600/torta+alle+nocciole+2-001.jpg" height="480" width="640"></a><div><br></div>Aiutandovi con un sac a poche, distribuite sulla torta la ganache e cospargete di granella di nocciole.</div><div>Conservate fuori dal frigo anche fino a 4-5 giorni. Diventerà ancora più buona col passare del tempo!<br>
<br>
<br>
<br>
<br></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-81593503352744836952014-02-15T18:21:00.000+01:002014-02-15T18:21:26.974+01:00Tortino riciclato al pistacchio, cioccolato e arance canditeMi sto dedicando pochissimo al blog, ve l'ho già detto... ma la cucina non è mica chiusa eh! solo ci metto un secolo per scrivere un post! In particolare questo delizioso tortino è stato preparato quando la casa era ancora piena di pandori e panettoni ovunque... fra un pò sarà piena di colombe quindi è il caso di muoversi a pubblicare il post!<br />
Ovviamente potete riciclare anche pan di spagna, ciambelle, plumcake ecc. In particolare quando cominciano a diventare un pò duri e vedete che vostro mattino comincia a dire che preferisce fare colazione al bar...<br />
Non vi indicherò delle dosi precise perchè trattandosi di riciclo non ne ho onestamente preso nota.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQ-I0B3OKwbRiHV71bdZuoVo-x-XxuRWZ0VoIcpYxC-SR-DBxuZEcAsyOFgADdQK-PGqkPNpfwuPq9FzFA0vYxHV6ZP2TTkFeHQvwD0w4XLR3Uq0GAgssDxlDIc4Cs__VxV2XqEybCuHY/s1600/Tortino+pandoro+e+pistacchi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQ-I0B3OKwbRiHV71bdZuoVo-x-XxuRWZ0VoIcpYxC-SR-DBxuZEcAsyOFgADdQK-PGqkPNpfwuPq9FzFA0vYxHV6ZP2TTkFeHQvwD0w4XLR3Uq0GAgssDxlDIc4Cs__VxV2XqEybCuHY/s1600/Tortino+pandoro+e+pistacchi.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
L'idea è semplice:<br />
Avanzi di pandoro o pan di spagna<br />
<a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/10/bavarese-pistacchio-e-cioccolato-bianco.html" target="_blank">Bavarese al pistacchio e cioccolato bianco</a><br />
<a href="http://www.toschi.it/toschi-tradizionale/frutta-in-sciroppo/filetti-di-scorze-di-arancia-vaso-310-g-50f5514e749fb" target="_blank">Filetti di scorza di arancia Toschi</a><br />
Cioccolato fondente<br />
Grand Marnier<br />
Acqua e zucchero per lo sciroppo<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2wWM8_w_JpU9CNDe1Mc68TnAJFWEkOyZ7fOsdPhIYxxwucBP4S92KGBD1CMaU0B6XYe97Jnh8oVFLrs9ljZFIFDMNEwkHC0o7opOvTnhmZjhHPkl6Xa1zjT0yefA1-MYF4QVDD8j7CDi/s1600/pandoro+pistacchi+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2wWM8_w_JpU9CNDe1Mc68TnAJFWEkOyZ7fOsdPhIYxxwucBP4S92KGBD1CMaU0B6XYe97Jnh8oVFLrs9ljZFIFDMNEwkHC0o7opOvTnhmZjhHPkl6Xa1zjT0yefA1-MYF4QVDD8j7CDi/s1600/pandoro+pistacchi+3.jpg" height="480" width="640" /></a>Munitevi di coppapasta.<br />
Ricavate dei cerchi dai vostri avanzi. Se non riusciste ad avere dei cerchi interi non importa. Disponete i pezzi o le briciole dentro al coppapasta e cercate di appiattirli in modo da formare un piano di circa 1 cm.<br />
Inzuppate con uno sciroppo ottenuto facendo sciogliere sul fuoco acqua e zucchero e a cui avrete aggiunto il Grand Marnier.<br />
Distribuite uno strato di bavarese e pezzetti di scorza di arancia.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsQYAYtjfUOEHuDi35yU0EQjRBNcks-6LSpmmkDIm8WEI36_WdXaNU-5b2SG_jXntEgNkhzAlLgrldGcvcIrAg4-_UkqU_JAVWGR9zXajA95WNMuQq-GWD0a_kjfT3mcZ9KPmqnmAALzjb/s1600/Pandoro+pistacchi+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsQYAYtjfUOEHuDi35yU0EQjRBNcks-6LSpmmkDIm8WEI36_WdXaNU-5b2SG_jXntEgNkhzAlLgrldGcvcIrAg4-_UkqU_JAVWGR9zXajA95WNMuQq-GWD0a_kjfT3mcZ9KPmqnmAALzjb/s1600/Pandoro+pistacchi+2.jpg" height="480" width="640" /></a>Proseguite con un altro strato di avanzi e bavarese.<br />
Ricoprite tutto con la bavarese e congelate.<br />
Tirate fuori dal freezer un'oretta prima di servirlo e decorate con briciole di pandoro o pan di spagna, cioccolato fuso e pezzetti di scorza di arancia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFNFYmH_loRJkJkFLquXkLtCGvHkWgCuLtKK5B1DN8iogCFlLwHbZMHLqEByRMlQYoY10b3ukcS2cT2wEr8vovyef7rJoxmK2iLAH1Kjz4atMdsP-2cUlHngoAXX8DKTQAJ10172Cogq79/s1600/Pandoro+pistacchi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFNFYmH_loRJkJkFLquXkLtCGvHkWgCuLtKK5B1DN8iogCFlLwHbZMHLqEByRMlQYoY10b3ukcS2cT2wEr8vovyef7rJoxmK2iLAH1Kjz4atMdsP-2cUlHngoAXX8DKTQAJ10172Cogq79/s1600/Pandoro+pistacchi.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://cortesieincucina.blogspot.it/2014/01/primo-contest-di-cortesie-in-cucina-una.html" target="_blank">Cortesie in cucina</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://imageshack.com/a/img713/6803/p9wc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://imageshack.com/a/img713/6803/p9wc.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-90591245750047174082014-02-15T17:23:00.001+01:002014-02-15T18:31:13.276+01:00Piccole capresi all'olio di oliva senza glutine di Luca Montersino<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Potrebbe sembrare una ricetta molto light ma non lo è affatto! È terribilmente cioccolatosa ma adatta anche ai celiaci e a chi ha problemi con il lattosio. Ve la propongo in versione mini ma potreste anche provarla in versione torta vera e proprio.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Il segreto é nella cottura. É fondamentale rispettare i tempi per mantenere la morbidezza dell'interno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
L'assenza di burro consolerà i più attenti alla linea ma i golosi non si accorgeranno di mangiare un dolce sano... Solo un elogio al cioccolato...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGDWbz9p8cdj3tlY4jQiWyzfRkbAlhba-W4csBltunLtuRo8w1azq-5Knsh6niNNd1UFCduyva3H2XXWTGozFwOkGMgyTcug73qpZ5X6skphhfCXOXcLQDWYEL7e1Df7axllAHS9Zk3p4/s1600/gennaio+2014+040-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGDWbz9p8cdj3tlY4jQiWyzfRkbAlhba-W4csBltunLtuRo8w1azq-5Knsh6niNNd1UFCduyva3H2XXWTGozFwOkGMgyTcug73qpZ5X6skphhfCXOXcLQDWYEL7e1Df7axllAHS9Zk3p4/s1600/gennaio+2014+040-001.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti per circa 12 capresine (dipende dalla grandezza dei vostri stampini) - ricetta di Luca Montersino</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250gr zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150g mandorle pelate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100g mandorle non pelate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100g olio extravergine di oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200gr cioccolato fondente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucchiaio abbondante di cacao amaro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tazzina da caffè di liquore all'amaretto (potreste provare con il rhum anche)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeei0KHKZvocwdrHCDe7SpYv35LPHrCtzvcIX8SCbq9kGanGeHQojg2izOjafv3KUFFwthQ3h4Nf02x5zQD3I-JculxiAynw-GmECIO5ZxPluq9qvk8DsyhvJqAfnr3HIogXdbdO6jMlsn/s1600/gennaio+2014+046-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeei0KHKZvocwdrHCDe7SpYv35LPHrCtzvcIX8SCbq9kGanGeHQojg2izOjafv3KUFFwthQ3h4Nf02x5zQD3I-JculxiAynw-GmECIO5ZxPluq9qvk8DsyhvJqAfnr3HIogXdbdO6jMlsn/s1600/gennaio+2014+046-001.jpg" height="480" width="640" /></a>150gr di cioccolato fondente per la glassatura finale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A bagno maria, sciogliete il cioccolato e unite l'olio. Tenere da parte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tritare le mandorle con metà dello zucchero e il cacao.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Montate le uova con l'altra metà dello zucchero e aggiungete le mandorle e il cioccolato fuso con l'olio. Unite alla fine il liquore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Versate negli stampini. Io ho usato quelli in silicone per non ungerli. Potreste usare anche dei pirottini in carta o degli stampini di acciaio unti di olio e spolverizzati con la farina di riso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti. Rispettate i tempi per avere delle capresine morbide.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdqHrxTXmxfowk8XT2meMw9sBzt69q914FYFKx3iY3uuSaMmwkYiEYOgzKk5ob41TvL9NavDI4mA6cL2tjsvitnAsa5WBxDRTigv2fxJt2Mfr6p1Eo2OdNjVU5kneDrkC6JBphFyDL_hY/s1600/gennaio+2014+059-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdqHrxTXmxfowk8XT2meMw9sBzt69q914FYFKx3iY3uuSaMmwkYiEYOgzKk5ob41TvL9NavDI4mA6cL2tjsvitnAsa5WBxDRTigv2fxJt2Mfr6p1Eo2OdNjVU5kneDrkC6JBphFyDL_hY/s1600/gennaio+2014+059-001.jpg" height="408" width="640" /></a>A fine cottura cospargete il fondo con il cioccolato fondente fuso e lasciate raffreddare completamente. Spolverizzate poi la superficie con zucchero al velo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKHiZ_f6_HR7fHVMJTkMZMiHB-HcPGq6TwqBreRKEEEhgpBDPogxev0saKI9E4XgqerPxo-lUCGWuC5rH85zTYmmb6cao1W1y-NchKf57mcjenfUmbn3MBF8NtQFyBH0fqbw3HzlgxsBzs/s1600/sweetly+free+lattosio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKHiZ_f6_HR7fHVMJTkMZMiHB-HcPGq6TwqBreRKEEEhgpBDPogxev0saKI9E4XgqerPxo-lUCGWuC5rH85zTYmmb6cao1W1y-NchKf57mcjenfUmbn3MBF8NtQFyBH0fqbw3HzlgxsBzs/s1600/sweetly+free+lattosio.jpg" height="92" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oDBNDWOVwrK_uBcL0hw08GaBEQPG4c8cBZMFzKmey7U8RYQuG9-pQPlPuED8g98Ze28NfSD9iQcCzF0UKdxwHoMNBrjnc5lQhCPI9gM1AmuEFZSrp0XAAMAn82vJEkev6lgAJjFA2c2j/s1600/sweetly+free+glutine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oDBNDWOVwrK_uBcL0hw08GaBEQPG4c8cBZMFzKmey7U8RYQuG9-pQPlPuED8g98Ze28NfSD9iQcCzF0UKdxwHoMNBrjnc5lQhCPI9gM1AmuEFZSrp0XAAMAn82vJEkev6lgAJjFA2c2j/s1600/sweetly+free+glutine.jpg" height="99" width="200" /></a></div>
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Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://www.andantecongusto.it/2014/01/due-compleanni-ed-un-contest-per-stare.html" target="_blank">Andante con Gusto</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNxMZKm2V7UrtG_WoyOjrtWhyp4CS85eyTFlu5StpRlD3eQe4n12VFdMNCQY8jiG2usbxOv8yZGwYj8zolXpto28anK_XmvxK27xovPlVmkqB__B00UUwpWshF7Aq6wMr3kPGbqN4avqAV/s1600/FINALE+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNxMZKm2V7UrtG_WoyOjrtWhyp4CS85eyTFlu5StpRlD3eQe4n12VFdMNCQY8jiG2usbxOv8yZGwYj8zolXpto28anK_XmvxK27xovPlVmkqB__B00UUwpWshF7Aq6wMr3kPGbqN4avqAV/s1600/FINALE+1.jpg" height="185" width="200" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oDBNDWOVwrK_uBcL0hw08GaBEQPG4c8cBZMFzKmey7U8RYQuG9-pQPlPuED8g98Ze28NfSD9iQcCzF0UKdxwHoMNBrjnc5lQhCPI9gM1AmuEFZSrp0XAAMAn82vJEkev6lgAJjFA2c2j/s1600/sweetly+free+glutine.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oDBNDWOVwrK_uBcL0hw08GaBEQPG4c8cBZMFzKmey7U8RYQuG9-pQPlPuED8g98Ze28NfSD9iQcCzF0UKdxwHoMNBrjnc5lQhCPI9gM1AmuEFZSrp0XAAMAn82vJEkev6lgAJjFA2c2j/s1600/sweetly+free+glutine.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-Bgj2BmMMrg0%2FUv-TLa-aEEI%2FAAAAAAAAFmE%2FjzJ0f0gdhvc%2Fs1600%2Fsweetly%2Bfree%2Bglutine.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oDBNDWOVwrK_uBcL0hw08GaBEQPG4c8cBZMFzKmey7U8RYQuG9-pQPlPuED8g98Ze28NfSD9iQcCzF0UKdxwHoMNBrjnc5lQhCPI9gM1AmuEFZSrp0XAAMAn82vJEkev6lgAJjFA2c2j/s1600/sweetly+free+glutine.jpg" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-75112735317735061852014-02-07T17:11:00.001+01:002014-02-07T17:11:07.268+01:00Biscotti cioccolato e mandorle senza uovaDovendo tenere sotto controllo il peso per gli ultimi giorni, che dicono essere i peggiori, mi concentro sui dolci per la colazione, momento in cui tutto è concesso nella mia testolina bizzarra!<br />
Soprattutto dobbiamo nutrire questo papà! Che ogni giorno che passa diventa più goloso!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp8wUrMUZwpMcmTF7IfatfSP-Wp7WlGdQkcsYYotcvpYhmIFCyMcYvrjFN-u1nSf9AEn-8_xb9xg6XgUVIc3zWoW7xhEECJYavro5s6Lxw0mYJSJWOYkS9g1jnpXQGh5swOd2zi-ZYcLs/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp8wUrMUZwpMcmTF7IfatfSP-Wp7WlGdQkcsYYotcvpYhmIFCyMcYvrjFN-u1nSf9AEn-8_xb9xg6XgUVIc3zWoW7xhEECJYavro5s6Lxw0mYJSJWOYkS9g1jnpXQGh5swOd2zi-ZYcLs/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp8wUrMUZwpMcmTF7IfatfSP-Wp7WlGdQkcsYYotcvpYhmIFCyMcYvrjFN-u1nSf9AEn-8_xb9xg6XgUVIc3zWoW7xhEECJYavro5s6Lxw0mYJSJWOYkS9g1jnpXQGh5swOd2zi-ZYcLs/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+3.jpg" height="480" width="640" /></a>Da brava donnina di casa, preparo colazioni fantastiche a base dei <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-dal-mondo/cucina-americana/pancake.htm" target="_blank">tradizionali pancake</a>, cookies, plumcake (proprio ora ne ho uno in forno a base di cocco, pistacchi e gocce di cioccolato), ciambelle, spremute d'arancia ecc.<br />
Devo dire che i biscotti sono sempre la soluzione migliore anche perchè (se qualcuno si contiene) si conservano molto a lungo. Vi ricordo inoltre che sono velocissimi e facilissimi da preparare!<br />
E quindi questo è il primo di una serie di post dedicati al mio pasto preferito... la COLAZIONE!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZed9MyXxzbio0nAEF4037befUr-MSah4nHM9nuYHkieAfo92Juty5RmnnR9dVuyvdKIxHe7nw7xQ_4Mh3f1wkDDxtTcgufvc2deOcU7CQEx3B8ueUd1TJtjewtctx0ICv9g2zlMgQVvmt/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZed9MyXxzbio0nAEF4037befUr-MSah4nHM9nuYHkieAfo92Juty5RmnnR9dVuyvdKIxHe7nw7xQ_4Mh3f1wkDDxtTcgufvc2deOcU7CQEx3B8ueUd1TJtjewtctx0ICv9g2zlMgQVvmt/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+4.jpg" height="400" width="330" /></a>Ingredienti:<br />
200gr farina 00<br />
100gr farina di mandorle<br />
130gr burro<br />
130gr zucchero<br />
semi di vaniglia<br />
80gr gocce di cioccolato<br />
<br />
Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire.<br />
Con le fruste o il robot, lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa.<br />
Aggiungere la vaniglia e sempre continuando a lavorare, aggiungere a cucchiaiate le due farine fino ad ottenere un composto omogeneo.<br />
Nel caso risultasse troppo duro, aggiungere un cucchiaio di acqua.<br />
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.<br />
Formare delle palline e metterle su una placca da forno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGtwjB4dkpD5u6kRdY48YhrM1wjGfXBNVIurXQt7ztOVG14fPyBprE_GI73jgIXDkK3qtCfJQtxV6PRpJcVQzenuCOCM7tpSod7VjfX-BsCtqnaALFNpMAAu2K-MJF8gIAjRCTQo3wiTGy/s1600/biscotti+cioccolato+mandorle.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGtwjB4dkpD5u6kRdY48YhrM1wjGfXBNVIurXQt7ztOVG14fPyBprE_GI73jgIXDkK3qtCfJQtxV6PRpJcVQzenuCOCM7tpSod7VjfX-BsCtqnaALFNpMAAu2K-MJF8gIAjRCTQo3wiTGy/s1600/biscotti+cioccolato+mandorle.jpg" height="420" width="640" /></a></div>
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.<br />
Sfornare e lasciar raffreddare <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6-4_xAGtkouWHXia14aBOHZL0duOuSMQ-CyOqb3dKdWK1BVPPZvaoV6O8jHC1XXY6rp0nQjqno6E5mfCsi7joo6G1H0Kz_xeVGOxSJv_7Fdsk9f6OCO4vvnn9-CGaFnqZ1Xy0_7SuUCZ/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6-4_xAGtkouWHXia14aBOHZL0duOuSMQ-CyOqb3dKdWK1BVPPZvaoV6O8jHC1XXY6rp0nQjqno6E5mfCsi7joo6G1H0Kz_xeVGOxSJv_7Fdsk9f6OCO4vvnn9-CGaFnqZ1Xy0_7SuUCZ/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+2.jpg" height="640" width="512" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://valycakeand.blogspot.it/p/blog-page.html" target="_blank"><img alt="http://valycakeand.blogspot.it/p/blog-page.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGYrtmOznNj9U3IlIiGuM4ywndpFhmOHE9_4_WfEnSRjRzG9GSWatOWKXvML7ZWqnsRVX0M_IYKlgGXhfFhYabspubCqogYNcGU8FDmwWfRqrHSEM9ZipmxaYg4Zhv1aqIa-ji92V0z_Gw/s1600/sweetly+free+uova.jpg" /></a></div>
<br />
<!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp8wUrMUZwpMcmTF7IfatfSP-Wp7WlGdQkcsYYotcvpYhmIFCyMcYvrjFN-u1nSf9AEn-8_xb9xg6XgUVIc3zWoW7xhEECJYavro5s6Lxw0mYJSJWOYkS9g1jnpXQGh5swOd2zi-ZYcLs/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+3.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp8wUrMUZwpMcmTF7IfatfSP-Wp7WlGdQkcsYYotcvpYhmIFCyMcYvrjFN-u1nSf9AEn-8_xb9xg6XgUVIc3zWoW7xhEECJYavro5s6Lxw0mYJSJWOYkS9g1jnpXQGh5swOd2zi-ZYcLs/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+3.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-9rMaaJN2UQ4%2FUuqG6A1WmJI%2FAAAAAAAAFks%2FCDH7n7WDqbg%2Fs1600%2FBiscotti%2Bcioccolato%2Bmandorle%2B3.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp8wUrMUZwpMcmTF7IfatfSP-Wp7WlGdQkcsYYotcvpYhmIFCyMcYvrjFN-u1nSf9AEn-8_xb9xg6XgUVIc3zWoW7xhEECJYavro5s6Lxw0mYJSJWOYkS9g1jnpXQGh5swOd2zi-ZYcLs/s1600/Biscotti+cioccolato+mandorle+3.jpg" -->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-15372955927003802402014-02-03T19:00:00.001+01:002014-02-03T19:00:40.926+01:00Torta cioccolato e pere con soli albumi e chiusura contestDopo più di un mese di assenza in cui mi sono dedicata sostanzialmente alla cura del mio pancione e dei bei calci che Edo (Junior si chiamerà così!) assesta ogni tanto, eccomi di nuovo qui a scrivere un post, finalmente!<br />
Pensavo che stando a casa avrei avuto un sacco di tempo da dedicare al blog e invece mi sbagliavo... Ho fatto tanti dolci, quello si, ma mi sono disintossicata (in parte) dall'utilizzo delle tecnologie. Ho acceso il pc di rado. Ho usato il tablet più per leggere e prepararmi a ciò che mi spetta che per altro.<br />
Il contest "Waiting for Junior" è chiuso.<br />
Mi spiace dover dire che non ha avuto successo, è stato abbastanza un fallimento purtroppo.<br />
Colpa mia perchè mi ci sono dedicata poco o forse il tema era troppo delicato, non saprei. In totale ho ricevuto 11 ricette, niente per un contest durato diversi mesi ma pazienza.<br />
Chiedo anche alle 11 partecipanti scusa se non scelgo una vincitrice ma è veramente dura. Alcune di voi hanno dedicato a me e al mio piccolo parole meravigliose, che mi hanno commosso. Sarà che ho il pianto facile con la gravidanza ma mi hanno davvero toccato.<br />
Chiudo il contest con questa ricetta cioccolatosa.<br />
La torta cioccolato e pere è Junior agli occhi del suo papà.<br />
Ora che sono quasi alla fine credo che lui non sia ancora un dolce, ma un ingrediente unico, un pistacchio secondo me e poi vedremo che dolce diventerà!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlUEpTYOhYExnbICayj5k7wSUd0aShAZDp1UfhczC1JGbWLW0g3moh7MjE8LAgXN2SfUTSvXCnvwj6z0lTijzY4l4sCehyhwxk5icLVWuO-QFayMFYBwuELnME7GA8PZ9kPfsD5rApT7Bj/s1600/ciocco+pere+2_txt-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlUEpTYOhYExnbICayj5k7wSUd0aShAZDp1UfhczC1JGbWLW0g3moh7MjE8LAgXN2SfUTSvXCnvwj6z0lTijzY4l4sCehyhwxk5icLVWuO-QFayMFYBwuELnME7GA8PZ9kPfsD5rApT7Bj/s1600/ciocco+pere+2_txt-001.jpg" height="640" width="538" /></a></div>
<br />
Ingredienti per una torta da 18 cm <br />
La ricetta della base è di <a href="http://sweetcorner-doris.blogspot.it/2013/10/torta-di-albumi-al-cioccolato.html" target="_blank">Doris</a>,io ho apportato solo qualche piccola modifica<br />
5 albumi (circa 200gr)<br />
100gr zucchero muscovado<br />
70gr burro salato<br />
100gr cioccolato fondente<br />
30gr fecola di mais<br />
50gr farina<br />
1 cucchiaino di lievito per dolci<br />
1 bicchierino di rhum (a scelta)<br />
2 pere <br />
1 cucchiaio di zucchero di canna<br />
<br />
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzetti più o meno uguali e metteteli in una ciotola con rhum e zucchero di canna (1 cucchiaio).<br />
A bagnomaria fate fondere il burro e il cioccolato.<br />
Montare gli albumi con lo zucchero a neve ben ferma.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSs0pkrvf6aQMJKhZX9uxAcILQY5Anb6uLe06zf0T0vi9MwD5m0XAkllds77LuLjUvs-vrmHIohULMeJD9a8zQGQ7-TAVfQkJiG7eSH5Tql0MfZZiBkTVzk3567EuqtQbpBseG4b2kKoI4/s1600/ciocco+pere+3-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSs0pkrvf6aQMJKhZX9uxAcILQY5Anb6uLe06zf0T0vi9MwD5m0XAkllds77LuLjUvs-vrmHIohULMeJD9a8zQGQ7-TAVfQkJiG7eSH5Tql0MfZZiBkTVzk3567EuqtQbpBseG4b2kKoI4/s1600/ciocco+pere+3-001.jpg" height="640" width="480" /></a>Setacciare la farina, il lievito e la fecola sugli albumi e mescolare molto delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.<br />
Unire il burro e il cioccolato e amalgamare bene.<br />
Unire infine le pere.<br />
Versare in uno stampo a cerniera da 18 cm imburrato e infarinato. <br />
Cuocere in forno caldo a 160° per circa 40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti<br />
<br />
<a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/glassa-al-cioccolato.htm" target="_blank">Preparare la glassa al cioccolato</a><br />
Io ho usato una ricetta di Montersino ma potete utilizzarne una qualunque.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
100gr cioccolato fondente<br />
130gr acqua<br />
80gr zucchero<br />
80gr glucosio in polvere<br />
2 cucchiai di rhum<br />
Procuratevi un termometro da cucina, vi tornerà utile per la perfetta riuscita di questa preparazione tanto delicata.<br />
Scaldate 30gr di acqua con il cioccolato spezzettato. Fate sciogliere fino a quando avrete un composto cremoso. Tenete da parte.<br />
Cuocete a 121° 100gr acqua con zucchero e glucosio.<br />
Aggiungete il composto al cioccolato e fatelo intiepidire fino a 38°.<br />
La glassa è ora pronta per essere versata sulla torta (possibilmente fredda!) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUtaetpKyer0r3o3PUAEG1iUUmKEfhDg5cN7xuGYfXtRJyl-Nw5yxcplB5Eli37fpGO-C-88ALVjYvTRN5z6OTWZA5hxVe0o5HNE52Bm3cR_YnxiRcKtDup2ZStU6Thc8_DAWXhhXYZSnL/s1600/ciocco+pere-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUtaetpKyer0r3o3PUAEG1iUUmKEfhDg5cN7xuGYfXtRJyl-Nw5yxcplB5Eli37fpGO-C-88ALVjYvTRN5z6OTWZA5hxVe0o5HNE52Bm3cR_YnxiRcKtDup2ZStU6Thc8_DAWXhhXYZSnL/s1600/ciocco+pere-001.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-91260678464307686032013-12-20T15:59:00.001+01:002013-12-20T15:59:39.805+01:00Speculoos e Crema di SpeculoosGli speculoos sono dei deliziosi biscotti per tutti gli amanti della cannella.<br />
Vi deve proprio piacere perchè ce n'è tanta... e io la amo nei biscotti.<br />
Non è la prima volta che li faccio ma li trovo sempre deliziosi da regalare a Natale. In particolare la crema spalmabile che se ne può ottenere.<br />
E' un dono goloso e originale, un biscotto normale in mezzo a tanti omini allo zenzero (buooooooni anche quelli!)<br />
La ricetta base l'ho presa dal blog di Pinella ma ho aggiunto un uovo, preferisco!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIg4DeG5to0jJOdlM38_DdizWWc7zEiOuciGNIawMnS0QglMQwO5YMm77s67EVIG-95IMiA7DqEsWAMMCPeWSmJL8rW_XwcbtAYp-4E-rTZtwkEoMuA7suswj2lMrRBmajfnbjbIFrEnr_/s1600/SPECULOOS_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIg4DeG5to0jJOdlM38_DdizWWc7zEiOuciGNIawMnS0QglMQwO5YMm77s67EVIG-95IMiA7DqEsWAMMCPeWSmJL8rW_XwcbtAYp-4E-rTZtwkEoMuA7suswj2lMrRBmajfnbjbIFrEnr_/s640/SPECULOOS_1.jpg" width="540" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tagliabiscotti con lettere a impressione Guardini</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per i biscotti:</span></span><br />
550gr di farina<br />
1 uovo <br />
100gr zucchero muscovado<br />
100gr zucchero scurissimo mescolato alla melassa<br />
200gr zucchero di canna<br />
225gr burro<br />
3 cucchiai di cannella<br />
1 cucchiaino di bicarbonato<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2KwuD8tLlI3hUIYJPnX3wLRjYeieVMAMAX9VZVy7gG8vWQPmZncLcDzuVJ3kqUlPINgcyGePoqok-FGykiL1akJc_f06gGDNtfedE3NYRi4QZ0DG2yKeEcF3ZM7LyaqFJNTlvZ2d9XB44/s1600/SPECULOOS_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2KwuD8tLlI3hUIYJPnX3wLRjYeieVMAMAX9VZVy7gG8vWQPmZncLcDzuVJ3kqUlPINgcyGePoqok-FGykiL1akJc_f06gGDNtfedE3NYRi4QZ0DG2yKeEcF3ZM7LyaqFJNTlvZ2d9XB44/s640/SPECULOOS_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Nel Bimby o in un qualunque altro robot, lavorare bene gli zuccheri con il burro fino ad avere una massa liscia.<br />
Aggiungere l'uovo e lavorare bene. <br />
Setacciare la farina con il bicarbonato e la cannella.<br />
Unirli al composto di burro e continuare a mescolare aggiungendo il latte.<br />
Una volta pronto, avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare qualche ora in frigo.<br />
Stendere allo spessore di qualche millimetro e cuocere in forno caldo a 180° per una decina di minuti.<br />
Sfornare e lasciar raffreddare<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMl7cbC-DBD2ezojr2TMQrgGIdRWLoFuq1BUhtMC10m3a8Pqf3ETHTVWTy9iTQmOYm-_08Zpa77cazuzUkh6gtbnGLzSLyjStVcEu8lQyOwgJwb7g7whwnOT04RyO7j-UTMLVWxRdkc_S/s1600/SPECULOOS_5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMl7cbC-DBD2ezojr2TMQrgGIdRWLoFuq1BUhtMC10m3a8Pqf3ETHTVWTy9iTQmOYm-_08Zpa77cazuzUkh6gtbnGLzSLyjStVcEu8lQyOwgJwb7g7whwnOT04RyO7j-UTMLVWxRdkc_S/s640/SPECULOOS_5.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Per la crema spalmabile</span></span>:<br />
250gr speculoos<br />
90gr di sciroppo di zucchero di canna<br />
125gr latte<br />
85gr olio di riso<br />
100gr cioccolato bianco<br />
1/2 cucchiaino di cannella<br />
<br />
Far scaldare in forno i biscotti per una decina di minuti e tritarli finemente nel mixer (Bimby Vel. 10).<br />
In un pentolino, scaldare il latte con lo sciroppo di zucchero.<br />
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.<br />
Unire tutti gli ingredienti alla polvere di biscotti e lavorare fino ad ottenere una crema molto densa e liscia.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2yvZgJJPQt67a8KG1ycww_Q2UNf5mpeaLW_r795w9do75Ie9MhyYiZfjI7oUq-D4z1068utKZBfl5x8q-Z_hK6l-9paE4euuUMMTTHfqhyphenhyphenWgRmmFcvFzOEKZotQhLcfQ0c3Jjrjg7HqdI/s1600/SPECULOOS_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2yvZgJJPQt67a8KG1ycww_Q2UNf5mpeaLW_r795w9do75Ie9MhyYiZfjI7oUq-D4z1068utKZBfl5x8q-Z_hK6l-9paE4euuUMMTTHfqhyphenhyphenWgRmmFcvFzOEKZotQhLcfQ0c3Jjrjg7HqdI/s640/SPECULOOS_3.jpg" width="640" /></a>Versare in un barattolo a chiusura ermetica e conservare in frigo per circa un mese.<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://simolovecooking.blogspot.it/2013/10/il-mio-secondo-contestsiamo-gia-in-tema.html" target="_blank">Simona</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdsuBVqr9kIGmuryKW8av-N4im-xm-qrAMeZUtJmqE7SfgVlZzt02SAqP34z5Wu0boVe1JRYvtELiiwr7Ta_2c_O6sw64ZGY4KsqSEFzhCTHmAbQ1XlGvps-0G46ykkMmYWrku3Hd7FVs/s320/Christmas+gift+LOVE+COOKING.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdsuBVqr9kIGmuryKW8av-N4im-xm-qrAMeZUtJmqE7SfgVlZzt02SAqP34z5Wu0boVe1JRYvtELiiwr7Ta_2c_O6sw64ZGY4KsqSEFzhCTHmAbQ1XlGvps-0G46ykkMmYWrku3Hd7FVs/s200/Christmas+gift+LOVE+COOKING.jpg" width="193" /></a></div>
e allo swap organizzato da <a href="http://caketherapist.altervista.org/blog/natale-alle-porte-swappiamo/?doing_wp_cron=1383679402.5229659080505371093750" target="_blank">Cake Therapy</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://caketherapist.altervista.org/blog/wp-content/uploads/2013/11/bannerpiccolo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="http://caketherapist.altervista.org/blog/wp-content/uploads/2013/11/bannerpiccolo2.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div id="stcpDiv" style="left: -1988px; position: absolute; top: -1999px;">
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>90 g di sciroppo di zucchero di canna</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>125 g di latte intero</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>85 g di olio di riso</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>100 g di cioccolato bianco</i></div>
- See more at: http://valycakeand.blogspot.it/search/label/Cannella#sthash.CdfYLomq.dpuf</div>
<div id="stcpDiv" style="left: -1988px; position: absolute; top: -1999px;">
<b>Speculoos </b>(dal blog <a href="http://idolcidipinella.blogspot.it/" target="_blank">I dolci di Pinella</a>)<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
550 g di farina 00</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
400 g zucchero di canna scuro</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
225 g di burro</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
3 cucchiai di cannella </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
70 g di latte</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
15 g di bicarbonato di sodio</div>
- See more at: http://valycakeand.blogspot.it/search/label/Cannella#sthash.CdfYLomq.dpuf</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-56163733965389720502013-12-19T15:10:00.004+01:002013-12-19T15:10:44.192+01:00Tronchetto di Natale contaminatoScusate la latitanza ma questa è l'ultima settimana di lavoro prima del congedo per maternità, la burocrazia mi sta facendo venire crisi isteriche perchè succedono delle cose assurde, il mio Amore ancora non è guarito del tutto e Junior diventa sempre più birbantello e irrequieto.<br />
Ma Natale è tra meno di una settimana e a parte i regalini vari, bisogna anche pensare a qualcosa da mettere a tavola!<br />
Ovviamente io porto il dolce!<br />
Sono onesta, non ho proprio avuto il tempo di fare un panettone o un pandoro e sotto casa mia c'è un laboratorio artigianale che fa delle cose strabilianti a cui non credo di poter arrivare, e quindi eccomi qui con un bel tronchetto o Buche de Noel.<br />
Non so bene quale sia la versione originale. Io ve ne propongo una molto piemontese, con nocciole e <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/12/paste-di-meliga.html" target="_blank">paste di meliga</a>.<br />
Una delizia senza senso! Stavolta lo dico!!!<br />
Può sembrare una cosa complicata e invece è davvero facile, può provarci chiunque. Soprattutto si possono preparare i vari componenti con anticipo.<br />
Basta preparare la <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2012/09/biscuit-joconde-al-cacao.html" target="_blank">pasta biscotto</a> e farcirla con la <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/11/crema-pasticcera-classica-e-crema.html" target="_blank">crema pasticcera</a>. Arricchirla secondo il vostro senso del pudore e arrotolare il tutto!<br />
E per finire con la siringa o la sacca da pasticcere ricoprire tutto di <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2012/12/ganache-al-cioccolato-e-rhum.html" target="_blank">ganache</a>.<br />
Il melograno dà quel tocco di eleganza!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBcIeTQg9-KpNcqLSrR3VVFs8ATquiPRBJM9Op79ePHqHYdolbuGdpF8VFCy6afpqDERYvnT10zwYUDDx9j8Ln2o1e2zgE8dBzUupcA-x1q-DRir2eM_siSZfg6MMl1lt2XG4gXW7LXL4J/s1600/Buche+de+noel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="542" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBcIeTQg9-KpNcqLSrR3VVFs8ATquiPRBJM9Op79ePHqHYdolbuGdpF8VFCy6afpqDERYvnT10zwYUDDx9j8Ln2o1e2zgE8dBzUupcA-x1q-DRir2eM_siSZfg6MMl1lt2XG4gXW7LXL4J/s640/Buche+de+noel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 10-12 persone:<br />
1 dose di <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2012/09/biscuit-joconde-al-cacao.html" target="_blank">pasta biscotto</a> al cacao. Ho utilizzato le nocciole al posto delle mandorle <br />
1 dose di <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/11/crema-pasticcera-classica-e-crema.html" target="_blank">crema pasticcera</a> preparata nella versione ricca ovvero 400ml latte + 100ml panna. <br />
2 cucchiai di pasta di nocciole<br />
1 foglio di colla di pesce (3gr circa) <br />
2 cucchiai di <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/09/crema-spalmabile-cioccolato-e-nocciole.html" target="_blank">crema spalmabile al cioccolato e nocciole</a> (la nutella per intenderci)<br />
600gr di <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2012/12/ganache-al-cioccolato-e-rhum.html" target="_blank">ganache al cioccolato e rhum</a><br />
30gr burro<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbjpvSayGxk6-qmxSN_m16QKO641nlnWZ0E3A0BMYwOtVlHzqGiOaZlrJnuBXNZOTjSfNWnfNlD3TpyGf8gi9XPuUFmrEGJV-eQ7OONbvDncRH236G9U5Fkzel4BWHBE7ll25blfxDH-H/s1600/buche+de+noel+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDbjpvSayGxk6-qmxSN_m16QKO641nlnWZ0E3A0BMYwOtVlHzqGiOaZlrJnuBXNZOTjSfNWnfNlD3TpyGf8gi9XPuUFmrEGJV-eQ7OONbvDncRH236G9U5Fkzel4BWHBE7ll25blfxDH-H/s640/buche+de+noel+3.jpg" width="480" /></a>una decina di <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/12/paste-di-meliga.html" target="_blank">paste di meliga</a> (o altro biscotto a vostra scelta)<br />
chicchi di melograno<br />
<br />
Preparare la ganache al rhum e aggiungere il burro quando è ancora bollente. Mescolare bene. Lasciar riposare per almeno 3-4 ore in frigo.<br />
Preparare la crema pasticcera. Aggiungere la pasta di nocciole e mescolare bene.<br />
Disporre la crema in un contenitore molto ampio, coprirla di pellicola e mettete in congelatore a raffreddare per 40 minuti circa o in frigo per almeno un paio di ore.<br />
Preparare la pasta biscotto. Sfornare e disporlo su un canovaccio inumidito e arrotolare. Questo serve per dare già la forma evitando che si rompa.<br />
Se anche dovesse rompersi, non preoccupatevi, verrà interamente ricoperto di ganache.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5IzQpB7XurWC-SFzrqCNfVx7rGuBTykz2TQkW6G88S1pv2f2TMcU_xoxzlNz7a0TK-FkHavAbNZtWdHp80L0RVlUZO6zjoOollr1NAbt7-vp2Y9HuWGCDwL54FOP-XbTHGkv15mfpQcVU/s1600/Buche+de+noel+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="616" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5IzQpB7XurWC-SFzrqCNfVx7rGuBTykz2TQkW6G88S1pv2f2TMcU_xoxzlNz7a0TK-FkHavAbNZtWdHp80L0RVlUZO6zjoOollr1NAbt7-vp2Y9HuWGCDwL54FOP-XbTHGkv15mfpQcVU/s640/Buche+de+noel+2.jpg" width="640" /></a></div>
Mettere a mollo la colla di pesce in acqua fredda.<br />
Scaldare metà della crema e mescolare con la colla di pesce strizzata fino a quando sarà compleatmente assorbita.<br />
Srotolare la vostra pasta biscotto, spalmare la crema al cioccolato.<br />
Spalmare la crema pasticcera alla nocciola.<br />
Cospargere di biscotti sbriciolati e arrotolare.<br />
Tagliare un pezzo del rotolo per formare il ramo.<br />
Disporre tutto sul piatto da portata.<br />
Ammorbidire la ganache mescolandola energicamente.<br />
Metterla in una sacca o in una siringa con il beccuccio a stella e ricoprire completamente il dolce.<br />
Decorare infine con briciole di biscotto e chicchi di melograno. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6MsxExV3-c6Ozn3fnV5-Yv_EP2PyM9lwd40p2sfZ8QkR8MtNDC2xxGyNknYa-FbmDOv8Jpsa0QXiYVb6FHchrJLut21mxEzLbsnff5ph2fnl6iMcSzIb4nx_6UoI3R7RuCEL_Yy4OHgSx/s1600/tronchetto+di+natale.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6MsxExV3-c6Ozn3fnV5-Yv_EP2PyM9lwd40p2sfZ8QkR8MtNDC2xxGyNknYa-FbmDOv8Jpsa0QXiYVb6FHchrJLut21mxEzLbsnff5ph2fnl6iMcSzIb4nx_6UoI3R7RuCEL_Yy4OHgSx/s640/tronchetto+di+natale.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://www.acquaementa.com/contest-idee-per-il-menu-delle-feste/" target="_blank">Acqua e Menta</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.acquaementa.com/wp-content/uploads/2013/12/contest01_men%C3%B9-delle-feste-140x200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.acquaementa.com/wp-content/uploads/2013/12/contest01_men%C3%B9-delle-feste-140x200.jpg" /></a></div>
e al contest di <a href="http://nonna-papera.blogspot.it/2013/11/nuovo-contest-per-natale.html" target="_blank">Nonna Papera</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlkW-W03NeBG0TzzF-ZG4-htEvbeCVrfXxY63RxlEiP-8l2jysV-a8Y3iPnbllAV75FUQqtMOyf6qjPVRNGCtGtgxvageNTCKp90i_-313967V14TfPmK7kPu7vsrASw0qa3_1oz5QmhKv/s1600/natale-3+banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlkW-W03NeBG0TzzF-ZG4-htEvbeCVrfXxY63RxlEiP-8l2jysV-a8Y3iPnbllAV75FUQqtMOyf6qjPVRNGCtGtgxvageNTCKp90i_-313967V14TfPmK7kPu7vsrASw0qa3_1oz5QmhKv/s1600/natale-3+banner.jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-38763229718267269372013-12-13T18:53:00.000+01:002013-12-13T18:53:07.278+01:00CanestrelliBiscotti Biscotti e ancora biscotti!<br />
Ho la casa piena! Ma quanto mi piacciono!!!<br />
Quando sono in forno e c'è quel profumo che dura per un paio di ore! Esci e quando torni sembra che la casa sia davvero casa, c'è profumo di famiglia, di bambini (arriva anche Lui, ci siamo quasi!).<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5q3yLay_WmvVvPSHZQuIFElW_3M5P35lkmLAtqgEYwS8l5JtPYpnocFOfvIt7upGDVdS2Gm7t5xxiS-7hBU1jAFlrstz1xKZozuxasjnzb07raOsi7JENHnoPIbQZXj0b-emQZVlnLAXu/s1600/canestrelli+ld.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5q3yLay_WmvVvPSHZQuIFElW_3M5P35lkmLAtqgEYwS8l5JtPYpnocFOfvIt7upGDVdS2Gm7t5xxiS-7hBU1jAFlrstz1xKZozuxasjnzb07raOsi7JENHnoPIbQZXj0b-emQZVlnLAXu/s1600/canestrelli+ld.jpg" height="540" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tagliabiscotti Guardini</td></tr>
</tbody></table>
L'anno prossimo non ce l'avrò tutto questo tempo per fare regalini di Natale con il pupetto per casa! Magari sarò lì a prepargli la <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/torta-paradiso.htm" target="_blank">torta paradiso</a> come quella della pubblicità, altro che cercare ricette sempre nuove! Magari userò i preparati perchè non avrò tempo! Orrore! Se lo faccio abbattetemi!!!!!!!!<br />
Ma per ora Lui è buono buono nel mio pancino e io sono giustificata a mangiare un biscottino in più! Scusa, se devo regalarli, devo sapere come sono no???<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg8AoaYXbEt6UJWSAhI9UK-4e_O_zKRuOxqVJuHt186RNQmMHqo_hDHu9-XWZNk5o76550Hu08hDq4UgstMMSXFfp8ipyhhP_GHvNyhLyI3Wc6S0W88fpPKW6m5gOi1bVRA_NcJcl5WApj/s1600/canestrelli+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzmQII4LswfVNpFLOG9Jobdo6R7OIg6Z_BqVyfGStbfBdO1eEpFnG011WxRnHlvdQKKGxBL6-WfQVU5DfXX2pzX-_HSmuGOtU6ADL4IDuhf_rl6_XDpgfd0_S7jrgjPROvack6ilLzrXLE/s1600/canestrelli+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzmQII4LswfVNpFLOG9Jobdo6R7OIg6Z_BqVyfGStbfBdO1eEpFnG011WxRnHlvdQKKGxBL6-WfQVU5DfXX2pzX-_HSmuGOtU6ADL4IDuhf_rl6_XDpgfd0_S7jrgjPROvack6ilLzrXLE/s1600/canestrelli+2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxFw4jOMbJXTqrCeIWW11EyzPyNBx010bZ2if7HtpszxkiYBoJ4iuBbVi62mNGGU2Bv5gu0H4mQYpB42R5E-CA81Q1VYU694IchUZD0oWXuDtSjD3u1k2A6wVFc_028fPoFiYPO35hh2Dc/s1600/canestrelli+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxFw4jOMbJXTqrCeIWW11EyzPyNBx010bZ2if7HtpszxkiYBoJ4iuBbVi62mNGGU2Bv5gu0H4mQYpB42R5E-CA81Q1VYU694IchUZD0oWXuDtSjD3u1k2A6wVFc_028fPoFiYPO35hh2Dc/s1600/canestrelli+1.jpg" height="400" width="300" /></a>Ingredienti:<br />
180gr farina<br />
100 gr burro<br />
60gr zucchero al velo<br />
1 tuorlo<br />
1 limone non trattato (buccia)<br />
1 bacca di vaniglia (semi)<br />
Zucchero al velo per decorare<br />
<br />
Setacciare la farina e disporla a fontana sul piano di lavoro. Disporre al centro il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata, i semi di vaniglia, lo zucchero e il tuorlo.<br />
Lavorare velocemente tutti gli ingredienti a formare un composto liscio ed elastico.<br />
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigo un paio di ore.<br />
Stendere la pasta a circa mezzo centimetro di spessore e formare i biscotti con un tagliapasta a ciambellina.<br />
Disporre su una placca rivestita di carta forno e mettere in forno caldo a 160 gradi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVOnm920g35hwQKhaDr9gZW6iBBcpdj9J1dMR8dJvqUBMwsuy5klyCWsSgwNSg4zdkpfHEDdD7SeoAMB5oVWAEPdZHiFdH9kJUja_OY9aUA7D9CCCrX3jzEtLT2pOM9K7UfXJFMmuAkV4q/s1600/castrelli+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVOnm920g35hwQKhaDr9gZW6iBBcpdj9J1dMR8dJvqUBMwsuy5klyCWsSgwNSg4zdkpfHEDdD7SeoAMB5oVWAEPdZHiFdH9kJUja_OY9aUA7D9CCCrX3jzEtLT2pOM9K7UfXJFMmuAkV4q/s1600/castrelli+3.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
Cuocere per 10-15 minuti. Una volta sfornati, cospargere di zucchero al velo e lasciar raffreddare.<br />
Si conservano anche un paio di settimane in un contenitore di vetroAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-86174007380910454022013-12-13T18:23:00.000+01:002013-12-13T18:23:45.216+01:00Paste di meligaContinuano le <a href="http://www.ricettaidea.it/" target="_blank">ricette di cucina</a> perfette per i regali di Natale! Siamo in tema no?<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRePkbUsIF-dhZu4oXdf82Ni4zyrcltION2p_4DXJXvBDDq32mQ4rACFitjSSs9Izz7k0epuJWiVliExGs81KrHaPNiE30ea4fi8sBcHhOvCGXzr3Z5JaYfUJZh6PUrpiXmkyzQjj5C81C/s1600/paste+di+meliga+ld.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRePkbUsIF-dhZu4oXdf82Ni4zyrcltION2p_4DXJXvBDDq32mQ4rACFitjSSs9Izz7k0epuJWiVliExGs81KrHaPNiE30ea4fi8sBcHhOvCGXzr3Z5JaYfUJZh6PUrpiXmkyzQjj5C81C/s640/paste+di+meliga+ld.jpg" width="480" /></a>Ovvio, i biscotti la fanno da padrone ma non certo dei semplici <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/biscotti-di-pasta-frolla.htm" target="_blank">biscotti di pasta frolla</a>! Quelli non tramontano mai e ce li teniamo per un'altra occasione magari! Questa volta vi porto in Piemonte, la terra che mi ospita, e vi offro delle Paste di Meliga, dei deliziosi biscottini a base di frumento e mais, tipiche della zona del cuneese.<br />
<br />
<br />
<br />
Ma scusate qual'è il pasticcere più piemontese che c'è? Il mitico Luca ovvio!<br />
E così una ricetta di Montersino (senza ingredienti strani, tutti sostituiti!) per questo dolce dono natalizio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSClBnVoxUCWbmU8k-nfBND34FLsjmkHsLgCbTOxYUwWqT8Ex1vVRGOJANoosdl8kpH3s3vJIEKZKPoV9Ix5KM_zW7V5eWKO7Bu1Fub69pEZreBVVQAqk24BooTh6oFQpUtMqndPlfmxZp/s1600/paste+di+meliga+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSClBnVoxUCWbmU8k-nfBND34FLsjmkHsLgCbTOxYUwWqT8Ex1vVRGOJANoosdl8kpH3s3vJIEKZKPoV9Ix5KM_zW7V5eWKO7Bu1Fub69pEZreBVVQAqk24BooTh6oFQpUtMqndPlfmxZp/s640/paste+di+meliga+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNb_SQcNAJUhw4n9CSu483AZo10dAihIONMSqWSrA_KrljHHpORtWUrJuiwMHkp1cLRsJQiNWqAqlYeGOq4gOg6H7Y_avlTzhGAnOP3hMrVM0eAL4ORrBfIzMF2GuVif0Bv7bvnulXH6m9/s1600/paste+di+meliga+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88y2JuTVQGviFgLY8gAXdBcAjbDkv4sbQvioFrZKKwrooGdK761L-vDoaYpltqc5vasspjPUOmF5h75HF8Oewe7jTOMp2HSa7OUCczJipFwsriKFQCHVXKFjX8YTazfj3DHF2gJ6X5wqE/s1600/paste+di+meliga+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88y2JuTVQGviFgLY8gAXdBcAjbDkv4sbQvioFrZKKwrooGdK761L-vDoaYpltqc5vasspjPUOmF5h75HF8Oewe7jTOMp2HSa7OUCczJipFwsriKFQCHVXKFjX8YTazfj3DHF2gJ6X5wqE/s640/paste+di+meliga+1.jpg" width="640" /></a><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNb_SQcNAJUhw4n9CSu483AZo10dAihIONMSqWSrA_KrljHHpORtWUrJuiwMHkp1cLRsJQiNWqAqlYeGOq4gOg6H7Y_avlTzhGAnOP3hMrVM0eAL4ORrBfIzMF2GuVif0Bv7bvnulXH6m9/s640/paste+di+meliga+3.jpg" width="480" /></div>
Ingredienti: <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmlfwoE0o6RCJC0iRIZuU2Pjn_PgoaBpC6Y_oNxwTj1APjqTBfJunUubDL3bWIWx2Epv3RKNv3SODM1Wcep2jREgEXKD_Flzrl9xcW5l42rIsxUQU7CtdvVh01Lg1NmV71yc8xz2CYdndy/s1600/paste+di+meliga+5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmlfwoE0o6RCJC0iRIZuU2Pjn_PgoaBpC6Y_oNxwTj1APjqTBfJunUubDL3bWIWx2Epv3RKNv3SODM1Wcep2jREgEXKD_Flzrl9xcW5l42rIsxUQU7CtdvVh01Lg1NmV71yc8xz2CYdndy/s400/paste+di+meliga+5.jpg" width="300" /></a>200 gr farina<br />
200 gr farina di mais tipo fioretto<br />
200 gr burro<br />
200 gr zucchero<br />
1 tuorlo<br />
1 uovo<br />
1/2 cucchiaino di lievito<br />
1 baccello di vaniglia<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Nel robot lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere le uova e i tuorli, il sale e la vaniglia. Miscelare bene.<br />
Setacciare le farine e il lievito, unire al composto e mescolare bene.<br />
Lasciar riposare l'impasto in frigo per qualche ora.<br />
<br />
Stendere la pasta allo spessore di circa mezzo centimetro e formare dei biscotti.<br />
Per ottenere il forellino centrale io ho usato un beccuccio liscio.<br />
Disporre i biscotti su una placca rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a doratura, circa 10-15 minuti.<br />
Sfornare e lasciare raffreddare.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtoBvFTkMhiw7OExVlNnpYeCvTMkoI0gS-VYTNop5sG14XVxRXt6glOLqKmiooJN1zi5ioT2ZrV9YqdXzYooUamZdtcps-9FU-bQme0-JAmO-3RLqNPr68FVh8XWIn0-WmrNivYW9THqV/s1600/paste+di+meliga+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtoBvFTkMhiw7OExVlNnpYeCvTMkoI0gS-VYTNop5sG14XVxRXt6glOLqKmiooJN1zi5ioT2ZrV9YqdXzYooUamZdtcps-9FU-bQme0-JAmO-3RLqNPr68FVh8XWIn0-WmrNivYW9THqV/s640/paste+di+meliga+4.jpg" width="640" /></a>Si conservano per un paio di settimane in un contenitore di vetro o ceramica.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-2829929739077718432013-12-12T13:18:00.000+01:002013-12-13T18:00:47.778+01:00Caramelle mou al burro salatoEccomi finalmente di ritorno!<br />
Periodo terribile, il tempo mi è davvero nemico ma il calendario ricorda che Natale si avvicina sempre più e io devo preparare i regalini!<br />
Diamoci da fare allora.<br />
Biscotti si, ma non solo!<br />
Diamo un occhio al mio super libro di Alain Ducasse che sfoglio sempre sentendomi impedita e ci riprovo.<br />
Avevo già chiesto il suo aiuto per la <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-dal-mondo/cucina-francese/macarons.htm" target="_blank">ricetta per i macarons</a> e quindi chi meglio di lui poteva aiutarmi con questa delizia francese, bretone per l'esattezza: le caramelle al burro salato.<br />
Le adoro!<br />
Meno male che le ho già spedite tutte!<br />
Certo il gusto deve piacere e a me piace!<br />
Unico inconveniente... bisogna incartarle una ad una... Vi assicuro che è una grande dimostrazione di affetto verso chi le riceverà!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi31WODTSTwTUIROyXM6pjNjl_jCJUQNoCubEj9CMpa1TTe-Qa4JNfKf9eFAx4pMDLvggLaqdstXsTCBIIJD3TDPb6D397_1APiHxBK-0pc6Cd8-ZiDWhxDW4L1NKL3wD-Xlj71wZLbsRMD/s1600/caramelle+al+burro+salato-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi31WODTSTwTUIROyXM6pjNjl_jCJUQNoCubEj9CMpa1TTe-Qa4JNfKf9eFAx4pMDLvggLaqdstXsTCBIIJD3TDPb6D397_1APiHxBK-0pc6Cd8-ZiDWhxDW4L1NKL3wD-Xlj71wZLbsRMD/s640/caramelle+al+burro+salato-001.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
320 gr burro leggermente salato<br />
200 ml panna<br />
400 gr zucchero<br />
60 gr glucosio in polvere<br />
1/2 cucchiaino fior di sale<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2GwEBmIBxyiQ8UlEj5lET-wbw0M_lq5_CcqhL66jL2VzvoiJZEkuLTmkC4gfB2y6V7Tc7gcMRRKrD4bwe_rBER6E2Nq3lpulzMnFyXEPqp4of3fan1aaBOXKH0Lb1wq0dr5nzIDTmkJiv/s1600/caramelle+burro+salato+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2GwEBmIBxyiQ8UlEj5lET-wbw0M_lq5_CcqhL66jL2VzvoiJZEkuLTmkC4gfB2y6V7Tc7gcMRRKrD4bwe_rBER6E2Nq3lpulzMnFyXEPqp4of3fan1aaBOXKH0Lb1wq0dr5nzIDTmkJiv/s640/caramelle+burro+salato+2.jpg" width="640" /></a>Portare a ebollizione la panna con il burro e il sale.<br />
Cuocere a secco zucchero e glucosio fino a 145 gradi e fermare la cottura aggiungendo la panna. Riportare a 120 gradi mescolando. Non ci dovranno essere grumi.<br />
Versare in uno stampo da cm 22x24 e lasciar raffreddare. Tagliare a piacimento e incartare le caramelle una ad una.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDeCU-pIx162d3gi5GF6QGJ4YGK85zhXTs-7mtrTjLY3fIqoo1dQxr1sr_92SLlgZB94ruLmMXE1HHS9BcBpDP_P015gbvOMjeGLLha9-9YKeOcETakCutuju1iHHDhIG05XJEjAyY4a5n/s1600/caramelle+mou.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDeCU-pIx162d3gi5GF6QGJ4YGK85zhXTs-7mtrTjLY3fIqoo1dQxr1sr_92SLlgZB94ruLmMXE1HHS9BcBpDP_P015gbvOMjeGLLha9-9YKeOcETakCutuju1iHHDhIG05XJEjAyY4a5n/s640/caramelle+mou.jpg" width="640" /></a></div>
con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://cucinaverdedolcesalata.blogspot.it/2013/11/il-mio-contest-e-tu-cosa-metti-sotto.html" target="_blank">Cucina verde dolce</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-on0cGmYml8M/UmVKWGLzINI/AAAAAAAAETo/tpKuSY3rmw4/s1600/Banner+laterale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-on0cGmYml8M/UmVKWGLzINI/AAAAAAAAETo/tpKuSY3rmw4/s320/Banner+laterale.jpg" width="210" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-46665920947896526272013-11-29T15:46:00.000+01:002013-11-29T15:46:36.650+01:00Cake di zucca all'amarettoGià l'anno scorso avevo fatto un tentativo di torta di zucca, ma lasciamo stare, immangiabile. Ho desistito.<br />
Quest'anno però ci ho riprovato visto che tutti continuano a parlarne in termini entusiasti.<br />
Devo dire che evidentemente l'anno scorso ho sbagliato qualcosa... o la zucca forse non era poi così buona.<br />
Comunque finalmente pubblico la mia prima ricetta di torta di zucca! Ne sono molto fiera perchè il risultato è stato ottimo, leggera, veloce e assolutamente si stagione.<br />
L'amaretto era d'obbligo, tipo i tortelli mantovani, è quello che fa veramente la differenza!<br />
Buona merenda a tutti!<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWn-Q1zll9aAGl3DeDVpBdmXZatOTb5SRwZJrBhyphenhyphenf4aEL_pVK8xMBoRBRZWGCQON87jDtH5arGwID9b8F0UsE1aTbtFCntBmS8jHDg7g7JVttCl7c_tw42HYP0IzkYjzsNezMhek3ot90J/s1600/Tortine+zucca+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWn-Q1zll9aAGl3DeDVpBdmXZatOTb5SRwZJrBhyphenhyphenf4aEL_pVK8xMBoRBRZWGCQON87jDtH5arGwID9b8F0UsE1aTbtFCntBmS8jHDg7g7JVttCl7c_tw42HYP0IzkYjzsNezMhek3ot90J/s640/Tortine+zucca+1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stampo Cuori Guardini</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_NPm2qLnNnilGRSWFsavlfEPnWZBF5ILwJrN-FaGnWsdCr9nvnz6A6cYxuHG_q0n95MuYIjBNKhIfSISpj1A2B9J7YjdObcB3FtHn8c6TECurpowE24O7hlyyI_m1N_KfEDKFWBNgeuX/s1600/Tortine+zucca+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_NPm2qLnNnilGRSWFsavlfEPnWZBF5ILwJrN-FaGnWsdCr9nvnz6A6cYxuHG_q0n95MuYIjBNKhIfSISpj1A2B9J7YjdObcB3FtHn8c6TECurpowE24O7hlyyI_m1N_KfEDKFWBNgeuX/s640/Tortine+zucca+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per circa 9 tortine da 10 cm<br />
220gr zucca già sbucciata<br />
250gr farina<br />
120gr zucchero<br />
2 uova<br />
80gr burro fuso<br />
80gr latte<br />
1 bustina di lievito<br />
1 bicchierino di liquore all'amaretto<br />
Cioccolato bianco per la decorazione<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5iIS_zaJ15rxDDA5TmlX61QwU3YElIfDlvPOwzjjw_I7FPKrnquo8RZ5ipZ3BPif5tvj6wb__cuoH59ZO-1V29_xxxzPa3l5ABbunmV9UQeSGWh9XZ-oIEPeyar9p_COgSMFQoUWD-f78/s1600/Tortine+zucca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5iIS_zaJ15rxDDA5TmlX61QwU3YElIfDlvPOwzjjw_I7FPKrnquo8RZ5ipZ3BPif5tvj6wb__cuoH59ZO-1V29_xxxzPa3l5ABbunmV9UQeSGWh9XZ-oIEPeyar9p_COgSMFQoUWD-f78/s640/Tortine+zucca.jpg" width="480" /></a></div>
Cuocere la zucca nel forno o al vapore (per chi ha il Bimby nel varoma) e schiacciare la polpa con una forchetta o tritarla. Deve essere piuttosto asciutta.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs6Evd7P3H_AVDA8gQ2hblfai7kuw7JxOv5he9ZGwlKypNLFggg4lMvCazlqurWXEqUPGSUr7Qziexty61_Ft_iPdbNudyKbE-yMnsBuESiuTFeLF-0n-gywdKCGd04Lh05haRiBwMMYHM/s1600/Tortine+zucca+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs6Evd7P3H_AVDA8gQ2hblfai7kuw7JxOv5he9ZGwlKypNLFggg4lMvCazlqurWXEqUPGSUr7Qziexty61_Ft_iPdbNudyKbE-yMnsBuESiuTFeLF-0n-gywdKCGd04Lh05haRiBwMMYHM/s320/Tortine+zucca+2.jpg" width="258" /></a>Far fondere il burro in un pentolino e lasciare intiepidire.<br />
Lavorare le uova con lo zucchero (nel Bimby vel. 3 per qualche minuto).<br />
Aggiungere la polpa di zucca e il burro fuso e continuare a mescolare bene.<br />
Setacciare la farina con il lievito.<br />
Unirla al composto liquido alternandola al latte.<br />
Aggiungere infine l'amaretto.<br />
Versare negli stampini imburrati e infarinati o nei pirottini se volete fare dei muffin (provati, vengono benissimo!). Io ho scelto delle formine a cuore ma potreste anche pensare ad un plumcake.<br />
Cuocere in forno caldo a 160° per 10-15 minuti, dipende dalla forma che avrete scelto.<br />
Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89_Ov3UJ41_KELuLxV1XbOrfJhCqJXXitQOUn-e9pQHPX2cScI8pt8B-m8pNGOteeXx78Ge2KCQQ-1NPo1pvCEM1Dk_5-F0nLdv4dlD4nqzhvjyULzojAMkabLPn4xpeTn3pm3ZoAMCBg/s1600/Tortine+zucca+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89_Ov3UJ41_KELuLxV1XbOrfJhCqJXXitQOUn-e9pQHPX2cScI8pt8B-m8pNGOteeXx78Ge2KCQQ-1NPo1pvCEM1Dk_5-F0nLdv4dlD4nqzhvjyULzojAMkabLPn4xpeTn3pm3ZoAMCBg/s640/Tortine+zucca+4.jpg" width="640" /></a></div>
Decorate infine con del cioccolato bianco.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://giornisenzafretta.blogspot.it/2013/10/nuovo-contest-una-zucca-per-te.html" target="_blank">Barbara</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRBZKMMKWNW8aQAEpvMQsPcUdmqTXbTzOUoz_U98AES-is2NbVPN4R6ZGTTvN4CI-DeqcFLKiOfsp49pk6adUt1LROj87HEpVFT5He3dcQP9fQr2XP_hMAbcdnXeq8VdckPVSDNukbERQv/s400/DSCF2674+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRBZKMMKWNW8aQAEpvMQsPcUdmqTXbTzOUoz_U98AES-is2NbVPN4R6ZGTTvN4CI-DeqcFLKiOfsp49pk6adUt1LROj87HEpVFT5He3dcQP9fQr2XP_hMAbcdnXeq8VdckPVSDNukbERQv/s320/DSCF2674+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
e al contest di <a href="http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2013/09/sapori-dautunno-il-mio-nuovo-contest.html" target="_blank">Beatitudini in cucina</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbUIHzcMutoMCgLLjRnzJonMQ2qwXLZaZLSyoX0h8Z0-PtYZUl0cROaT3MRsDxH9bydDdnyc4wcCVw8ED9bWiEwTsNn9gWf5ON3U4pukhGhNO3F6KlwudRZFPEKwantfiHAzvvHYfyTjy/s1600/autunno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbUIHzcMutoMCgLLjRnzJonMQ2qwXLZaZLSyoX0h8Z0-PtYZUl0cROaT3MRsDxH9bydDdnyc4wcCVw8ED9bWiEwTsNn9gWf5ON3U4pukhGhNO3F6KlwudRZFPEKwantfiHAzvvHYfyTjy/s1600/autunno.jpg" /></a></div>
e infine al contest di <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRNbytoW0qBkabXbuUaKyTgpdJdOdk1CUit0Ef5kpwLbfF_iyC5IXHZ7th9hy06kkMOv3cf1a3xr40UNsyfu3WAJac7CCwSD5O_G2hVUB8WrkfjSkwcc8Lr1y_FJoLGCA7jnl-zrpAuMB/s400/Autumn+is+here.jpg" target="_blank">Mela e Cannella</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRNbytoW0qBkabXbuUaKyTgpdJdOdk1CUit0Ef5kpwLbfF_iyC5IXHZ7th9hy06kkMOv3cf1a3xr40UNsyfu3WAJac7CCwSD5O_G2hVUB8WrkfjSkwcc8Lr1y_FJoLGCA7jnl-zrpAuMB/s400/Autumn+is+here.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRNbytoW0qBkabXbuUaKyTgpdJdOdk1CUit0Ef5kpwLbfF_iyC5IXHZ7th9hy06kkMOv3cf1a3xr40UNsyfu3WAJac7CCwSD5O_G2hVUB8WrkfjSkwcc8Lr1y_FJoLGCA7jnl-zrpAuMB/s320/Autumn+is+here.jpg" width="254" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-55092827941134165452013-11-28T16:03:00.000+01:002013-11-28T16:06:59.667+01:00Tiramisù ai marron glacé e crema chantillyO meglio, il concetto è quello del tiramisù ma variano gli ingredienti base...<br />
Tra le <a href="http://www.ricettaidea.it/" target="_blank">ricette di cucina</a> segrete di ogni casa, di sicuro c'è il tiramisù, che di base prevede mascarpone, caffè, savoiardi. La mia infanzia è costellata di domeniche al tiramisù!<br />
Ci sono però diverse varianti...<br />
In Piemonte ad esempio utilizzano i pavesini invece che i savoiardi.<br />
Mia zia aggiunge il San Marzano al caffè, altri il marsala, io adoro l'amaretto.<br />
Alcuni aggiungono la panna al mascarpone.<br />
La zuppa inglese in fondo è un'altra variante con l'aggiunta dell'aclhermes.<br />
Diciamo pure che se Montersino ci ha scritto tutto un libro, si vede che di varianti ce ne sono parecchie!<br />
La mia è molto versatile e potrebbe tornare utile da qui a qualche settimana quando si dovrà riciclare qualche fetta di pandoro o panettone tra tutti i tentativi che si faranno per farne venire almeno uno buono per il giorno di Natale!<br />
Ve lo propongo con degli avanzi di pan di Spagna ma potreste comporre una vera e propria torta, gli ingredienti decisamente lo consentono!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-rBh_aS6Fi5cztOMDSOrEb__MLqIwjo7IyQKt35wQfC4QstKyNsVd3XwtRIyxPfRRk5EEOzXYLHfWL19EVgOhLslxkFo4zwvf1afUyi2Gn-iHwxH1cHY2Qdsr4lLB4nYYTglYdFgYOZJp/s1600/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-rBh_aS6Fi5cztOMDSOrEb__MLqIwjo7IyQKt35wQfC4QstKyNsVd3XwtRIyxPfRRk5EEOzXYLHfWL19EVgOhLslxkFo4zwvf1afUyi2Gn-iHwxH1cHY2Qdsr4lLB4nYYTglYdFgYOZJp/s640/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone<br />
1/2 <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2012/06/pan-di-spagna-cm-22.html" target="_blank">pan di Spagna</a> circa (potete usare panettone, pandoro, <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/06/frollini-al-cacao-il-primo-passo-verso.html" target="_blank">biscotti al cacao</a>)<br />
300gr <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/11/crema-pasticcera-classica-e-crema.html" target="_blank">crema pasticcera</a> classica<br />
100gr crema di marroni<br />
100gr marron glasé (comprate pure quelli già rotti!)<br />
100ml panna<br />
1 foglio di colla di pesce <br />
rhum e zucchero per la bagna<br />
Cacao per la decorazione finale<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOYlC7Ymq3l0AEsMdDTqzTm3nqWKQHYu2b_BAkA1GfrtM0xyz5mnUaIIzy8x_7jBXyk_MKAhMO5Q_2tm_jqIdjREI8Sx-ZplYVyQ7APRF6jRTR1FhVvAsFDy7mepGXg5fFUibjk4YWYVL2/s1600/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOYlC7Ymq3l0AEsMdDTqzTm3nqWKQHYu2b_BAkA1GfrtM0xyz5mnUaIIzy8x_7jBXyk_MKAhMO5Q_2tm_jqIdjREI8Sx-ZplYVyQ7APRF6jRTR1FhVvAsFDy7mepGXg5fFUibjk4YWYVL2/s640/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9+2.jpg" width="640" /></a>Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.<br />
Scaldare leggermente la crema pasticcera. Aggiungere la gelatina strizzata e farla sciogliere bene.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZtORqRsg6RLO-k_OVwAMtuSBEtoeHtVwGWdvLtXB1yqjY7Y2SapNoh4G_UITtJnG0H2hnyh7OryfVCpjPKczBWVM49fwdv5vW91-bAQ-ztwpSGkF-zMv1MuPTheRNWElKh67Evyzro9Fo/s1600/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZtORqRsg6RLO-k_OVwAMtuSBEtoeHtVwGWdvLtXB1yqjY7Y2SapNoh4G_UITtJnG0H2hnyh7OryfVCpjPKczBWVM49fwdv5vW91-bAQ-ztwpSGkF-zMv1MuPTheRNWElKh67Evyzro9Fo/s640/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pirofila Le Creuset</td></tr>
</tbody></table>
Unite la crema di marroni, mescolare bene e lasciare raffreddare.<br />
Montrare la panna con un cucchiaio di zucchero e aggiungerla alla crema mescolando molto delicatamente.<br />
Preparate la bagna facendo sciogliere in un pentolino 2 cucchiai di zucchero in 100ml di acqua.<br />
Alla fine aggiungere 3 cucchiai di Rhum.<br />
<div id="stcpDiv" style="left: -1988px; position: absolute; top: -1999px;">
In un pentolino far bollire 50ml di acqua con 1 cucchiaio di zucchero. A fuoco
spento aggiungere 1 cucchiaio di rum. - See more at: http://valycakeand.blogspot.it/search/label/Cioccolato#sthash.REJkuiYu.dpuf</div>
In una pirofila distribuite il pan di spagna a pezzi o l'altra base che avrete scelto.<br />
Bagnate il tutto e cospargete di crema. Aggiungere i marron glacé spezzettati.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZL_KcWMcz5kPL6xMV7gUHXuiF9WTdaIfmJImZXAh33GBuecIKPcd80e_td9BlvY-crlKbskDzQGuqOIjd-OfpiyU4hh_t38nFxqi_ThswWnV4HXlNu2imBLvxJ08e5YEnOaSRmRUJIio/s1600/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZL_KcWMcz5kPL6xMV7gUHXuiF9WTdaIfmJImZXAh33GBuecIKPcd80e_td9BlvY-crlKbskDzQGuqOIjd-OfpiyU4hh_t38nFxqi_ThswWnV4HXlNu2imBLvxJ08e5YEnOaSRmRUJIio/s640/Tiramisu+ai+marron+glac%C3%A9+3.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pirofila Le Creuset</td></tr>
</tbody></table>
Continuare a comporre strati nello stesso modo fin quando non finite gli ingredienti.<br />
Decorate l'ultimo strato con il pan di spagna sbriciolato e spolverate con il cacao.<br />
Come tutti i dolci, se preparato il giorno prima, il risultato è migliore.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://www.mentaecioccolato.com/2013/10/cucinando-tra-cielo-e-terra-profumi-e.html" target="_blank">Menta e Cioccolato</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://farm8.staticflickr.com/7425/10019175976_de85d287e9_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://farm8.staticflickr.com/7425/10019175976_de85d287e9_b.jpg" width="235" /></a></div>
e al contest di <a href="http://lecosinebuone.wordpress.com/2013/10/10/altro-giro-altro-contest-la-torta-della-domenica/" target="_blank">Le cosine buone</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lecosinebuone.files.wordpress.com/2013/09/mybannermaker_banner-1.jpg?w=584" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lecosinebuone.files.wordpress.com/2013/09/mybannermaker_banner-1.jpg?w=584" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-81781107936427485402013-11-28T14:48:00.003+01:002013-11-28T14:48:47.184+01:00Crema pasticcera classica e crema Chantilly all'italiana o diplomaticaLa base della pasticceria insieme al pan di Spagna.<br />
Con la crema pasticcera e il pan di Spagna potete fare la più sontuosa delle torte.<br />
Nella versione base si usa solo ed esclusivamente latte.<br />
Nella versione ricca, si sostituiscono 100 ml di latte con 100 ml di panna.<br />
Facilmente adattabile ai celiaci sostituendo la farina con l'amido di mais o la fecola di patate.<br />
Vi propongo un mix delle ricette di Luca Montersino e Maurizio Santin per cui posso garantire il risultato! <br />
<br />
Ingredienti:<br />
500ml latte (o 400ml+100ml di panna)<br />
5 tuorli<br />
150gr di zucchero<br />
40gr di farina (la maizena per la versione gluten fre)<br />
vaniglia o buccia di limone <br />
<br />
In un pentolino far bollire il latte (con la panna) e l'aroma prescelto.<br />
A parte, in una ciotola con delle fruste o nel Bimby, sbiancare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina.<br />
Ottenere una massa liscia.<br />
Unire a filo il latte e cuocere fino al bollore continuando a mescolare.<br />
Versare in un contenitore piuttosto largo come a fornire uno strato non tanto spesso.<br />
Coprire con la pellicola e lasciar raffreddare. <br />
<br />
Per ottenere la crema Chantilly all'italiana o Diplomatica, occorre aggiungere della panna montata in quantità variabile.<br />
Per la mia personale esperienza, con lle dosi di sopra, sono sufficienti 200ml di panna montata.<br />
<br />
Per farcire delle torte, vi consiglio di aggiungere 2 fogli di colla di pesce che garantiranno una maggior tenuta e quindi un miglior risultato della torta finale.<br />
Fate ammollare la gelatina in acqua fredda.<br />
Riscaldate solo metà della crema pasticcera e unite la colla di pesce ben strizzata, farla amalgamare bene.<br />
A questo punto aggiungere l'altra crema pasticcera e infine la panna montata.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-44015672524252720452013-11-26T19:00:00.000+01:002013-11-27T12:28:53.148+01:00Pan di spagna cm 22Il pan di spagna è una delle basi della nostra pasticceria. Ma perchè si chiama così? A quanto pare è stato inventato dal cuoco genovese Giobatta Cabona che era stato invitato dall'ambasciatore di Genova in Spagna e per un ricevimento presentò una torta basata su una pasta di incredibile leggerezza,
che venne in suo onore definita <b>Pâte Génoise</b>, pasta genovese. Da
questa, derivò una versione leggermente semplificata che prese il nome
di pan di Spagna per onorare la corte spagnola. La differenza sostanziale tra il Pan di Spagna e la Pasta genovese è che la seconda viene preparata a caldo ovvero le uova vengono sbattute in un recipiente in un bagnomaria e quindi si gonfiano per il calore mentre il Pan di Spagna viene lavorato a freddo.<br />
La preparazione è semplicissima ma anche molto delicata. E' una base molto leggera perchè contiene solo uova, zucchero e farina in quantità variabili in funzione della consistenza che si vuole ottenere. Versioni moderne del Pan di Spagna prevedono l'aggiunta di Panna per ammorbidire il composto e farlo diventare più alto.<br />
Io di solito uso il metodo del bagnomaria, ve lo consiglio vivamente, il risultato è ottimo! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-Nu-nrnLNAZ-HSFnQNa-TFEmydfEA799tNfOWkHb5Cy7kL32LYG_QwC4w_QY9QWMpbbxF5JXnskWH_iDu7MBZrzozQcSW8J5p2z6qWilJAYttxhzmmQIYUeXH4f8LeBtB0G4BbLbZFAG/s1600/pan+di+spagna.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-Nu-nrnLNAZ-HSFnQNa-TFEmydfEA799tNfOWkHb5Cy7kL32LYG_QwC4w_QY9QWMpbbxF5JXnskWH_iDu7MBZrzozQcSW8J5p2z6qWilJAYttxhzmmQIYUeXH4f8LeBtB0G4BbLbZFAG/s640/pan+di+spagna.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ricetta di Luca Montersino<br />
5 uova grandi<br />
175g zucchero<br />
150g farina<br />
50g fecola di patate (si può usare anche tutta farina)<br />
1 bacca di vaniglia o la buccia di un limone<br />
<br />
Preparazione<br />
Montare le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fino a quando il composto non avrà raddoppiato il volume. Setacciare le farine e gli aromi. Mescolare con delicatezza per non smontare il battuto di uova.<br />
Versare in una tortiera apribile cm 22 imburrata e infarinata.<br />
Cuocere in forno preriscaldato a 160° nella parte bassa. Non aprire per almeno 20 minuti, questo è fondamentale per non smontare il pan di spagna. Verificate poi la cottura con uno stuzzicadenti. Occorrono circa 40 minuti in totale. Lasciare raffreddare con il forno socchiuso per circa 10 minuti e poi lasciar raffreddare completamente fuori dal forno. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-46684727629207588162013-11-14T16:49:00.001+01:002013-11-28T14:54:06.137+01:00Macaron al cioccolato e rhum<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
Mi mancavano i miei adorati Macaron!</div>
<div class="MsoNormal">
Dal momento che ho una montagna di albumi in frigo, è giunta l'ora di smaltirli. E' in arrivo una torta al cioccolato superlativa fatta di soli albumi ma inganniamo l'attesa con un macaron al cioccolato! </div>
<div class="MsoNormal">
Versione bianca o nera? Che dite?</div>
<div class="MsoNormal">
Vi riporto la ricetta dei macaron, ma vi rinvio a <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/03/enfin-les-macarons.html" target="_blank">questo post</a> per avere i miei consigli sulla riuscita.</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4YSMuRTHHe91_jlw61H5YqJmsK-RK_5OjoTPF3nFTbLYSuuQvERp-Vckh48aQi8f5F7Hr1LiZ3jhCUlowB19fwFW_ycaO2HeC3wdJWxWlnQhwvR5twj2tO-7_b1WcJJENAVxPOa_ezy-N/s1600/macaron+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4YSMuRTHHe91_jlw61H5YqJmsK-RK_5OjoTPF3nFTbLYSuuQvERp-Vckh48aQi8f5F7Hr1LiZ3jhCUlowB19fwFW_ycaO2HeC3wdJWxWlnQhwvR5twj2tO-7_b1WcJJENAVxPOa_ezy-N/s640/macaron+2.jpg" width="640" /></a>Vi ricordo che i macaron sono rigorosamente senza glutine e quindi perfetti per coloro che soffrono di allergie e intolleranze. </div>
Bon appetit!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhouZFeKHecnyDEovfs9Xwd2cfLwPC9hyQ6bLqTCOkQvqH7wkKpU-BEvYwicU4fFa7rHIa16KZuGdf2-Z_hiGhrCOGgHWyOL4KAckcSncDnQKBNfW1-uEJywkhccBO6t8NzJFfAjeFje5Tw/s1600/macaron+ciocc.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhouZFeKHecnyDEovfs9Xwd2cfLwPC9hyQ6bLqTCOkQvqH7wkKpU-BEvYwicU4fFa7rHIa16KZuGdf2-Z_hiGhrCOGgHWyOL4KAckcSncDnQKBNfW1-uEJywkhccBO6t8NzJFfAjeFje5Tw/s640/macaron+ciocc.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredienti per 24 dolcetti circa</b></div>
<div class="MsoNormal">
125g zucchero a velo</div>
<div class="MsoNormal">
65g di farina di mandorle</div>
<div class="MsoNormal">
1 pizzico di cremortartaro</div>
<div class="MsoNormal">
50g di albumi invecchiati a temperatura ambiente</div>
<div class="MsoNormal">
1 cucchiaio di zucchero semolato</div>
<div class="MsoNormal">
coloranti alimentari a piacere</div>
<div class="MsoNormal">
Tritare insieme zucchero e farina di mandorle in una polvere
finissima. </div>
<div class="MsoNormal">
Montare gli albumi con il cremortartaro, il colorante
alimentare e il cucchiaio di zucchero semolato aggiunto in due volte. </div>
<div class="MsoNormal">
Per i macaron marroni potete usare anche il cacao amaro. Unite
un cucchiaino alla farina di mandorle invece che agli albumi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggnxoGeLjTiI1osQebFbOPIKTaZzRTDTc2Ewj5VFWvLF58i-UuhRVs9hoJWkpJ_yTaAMg7l2qpP4R6IwYEOy_Sv-7gkbHtLGfNCG4bF_TayBLefI8Gngp5Zir6kt-EDylB1-Yg3BXeDnEN/s1600/macaron1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggnxoGeLjTiI1osQebFbOPIKTaZzRTDTc2Ewj5VFWvLF58i-UuhRVs9hoJWkpJ_yTaAMg7l2qpP4R6IwYEOy_Sv-7gkbHtLGfNCG4bF_TayBLefI8Gngp5Zir6kt-EDylB1-Yg3BXeDnEN/s640/macaron1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Setacciare il composto di mandorle e zucchero in più volte e
mescolare delicatamente dai bordi verso il centro con una spatola in silicone.</div>
<div class="MsoNormal">
Quando il composto sarà liscio versarlo in una sacca da
pasticcere e formare i macaron sulla teglia.</div>
<div class="MsoNormal">
Lasciare riposare all’aria almeno 30-40 minuti, fino a
quando sopra si sarà formata una crosticina.</div>
<div class="MsoNormal">
Porre la teglia sulla leccarda del forno nella parte bassa e
far cuocere a 160° con lo sportello leggermente aperto (aiutatevi con un
cucchiaio di legno) per circa 10-15 minuti.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Per la farcitura di cioccolato e rhum</b></div>
<div class="MsoNormal">
150gr di cioccolato bianco o fondente</div>
<div class="MsoNormal">
150gr panna</div>
<div class="MsoNormal">
2 cucchiai di Rhum</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Versare la panna bollente sul cioccolato tritato. Mescolare bene e far intiepidire.</div>
<div class="MsoNormal">
Aggiungere il rhum.</div>
<div class="MsoNormal">
Far riposare in frigo per almeno 6 ore.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK8QykVQfdeg5TEzyGyIddtlJfKxWeubBAbTt4mGDE-bVDrQm34bUkdhTYTFzFtkU957OeJg3VLcFYTfNpKAgmOKcWHB-GQJX27I0zywilTERUbQBbZvppZ6ObXXF_WpG6KgKn3GSQFKxe/s1600/Macaron+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK8QykVQfdeg5TEzyGyIddtlJfKxWeubBAbTt4mGDE-bVDrQm34bUkdhTYTFzFtkU957OeJg3VLcFYTfNpKAgmOKcWHB-GQJX27I0zywilTERUbQBbZvppZ6ObXXF_WpG6KgKn3GSQFKxe/s640/Macaron+cioccolato.jpg" width="640" /></a>Unire i dolcetti 2 a due farcendoli con la ganache.</div>
<div class="MsoNormal">
I macaron devono poi riposare almeno una notte in frigo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://valycakeand.blogspot.it/p/blog-page.html" target="_blank"><img alt="http://valycakeand.blogspot.it/p/blog-page.html" border="0" height="159" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLlKhsfcXBilmY4RMMZvGnlaVHQBL_evNaY40AnnGOk6L6oID_COV-6uNIJBfCLIW5P_7WiwdcendF02NNqgG52s8Q9sNrj5OA-VEB5G4b002Pf8xIj_gobiEcIr_lEIBPFrEUhEjAgDDX/s320/sweetly+free+glutine.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Con questa ricetta partecipo al contest "<a href="http://biancavanigliarossacannella.blogspot.it/2013/11/contest-di-cucina-in-cucina-di-novembre.html" target="_blank">Di Cucina in cucina di novembre</a>" - Farina di mandorle</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib2oVW5eMUK5RlJwgWjUiy-moIiJAVekT0Ue4O1Mw3T1lNuvHII3IhivxbGSoImr5QhKC2W7jlHDsrtxezo7Y6ys-hDC7L9HyinjsX2jf59xQs2MKDgEsg0uKsNNAQMGF1FIJxx3zjXpMC/s400/cucinare+8-009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib2oVW5eMUK5RlJwgWjUiy-moIiJAVekT0Ue4O1Mw3T1lNuvHII3IhivxbGSoImr5QhKC2W7jlHDsrtxezo7Y6ys-hDC7L9HyinjsX2jf59xQs2MKDgEsg0uKsNNAQMGF1FIJxx3zjXpMC/s400/cucinare+8-009.jpg" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-14258712730488473012013-11-12T17:37:00.000+01:002013-11-13T16:41:17.946+01:00I Krumiri: il mio comfort foodParliamo un pò di comfort food. Dopo il cake design, sembra essere l'argomento più gettonato che riguardi la cucina.<br />
Sentendo "comfort food" uno si fa l'idea che si tratti di qualcosa che coccoli, una specie di food therapy.<br />
Così in effetti è, ma non solo.<br />
Ci sono diversi studi sull'argomento che identificano come comfort food sia il cibo che in effetti suscita nostalgia o sentimenti "dolci" a chi lo mangia ma anche quei tipi di cibo che risultano facili da digerire, che hanno una consistenza morbida, una vellutata per esempio.<br />
A quanto pare uomini e donne si orientano verso comfort food molto diversi. Gli uomini verso la bistecca, le donne verso il cioccolato o il gelato... non a caso la serata di soli uomini è intesa come abbuffata di costine di maiale... quella di sole donne con il gelato e Grey's Anatomy... vi torna?<br />
La Torta di mele sembra comunque mettere d'accordo molti ma anche le zuppe (di vario tipo), sembrano molto "confortevoli"... quando fa freddo magari...<br />
E il vostro comfort food?<br />
Tanti risponderanno il cioccolato... saprete già che io non sono una grandissima fan, non lo disdegno per carità, ma non lo identifico come il cibo consolatore o nostalgico perchè mi farà anche bene all'animo ma male al corpo e quindi gli effetti si annullano.<br />
I biscotti invece.... non riesco a resistere, io li adoro... non sono tanto peccaminosi, non ti si mettono sullo stomaco, puoi mangiarli a colazione, con il te delle 5, quando hai solo voglia di qualcosina di buono... durano a lungo...<br />
E quando li prepari? Quel profumo... e poi puoi mangiarli subito, non devi aspettare tanto che si raffreddino. Divento impaziente come un bambino...<br />
Ecco secondo me il comfort food deve far tornare bambini.<br />
E se al primo posto metto la torta di mele, sul podio devono salire anche i biscotti.<br />
La mia classifica:<br />
<a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/02/a-colazione-con-lale.html" target="_blank">Ovis Mollis</a><br />
Krumiri<br />
<a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/04/superfast-ricette-numero-1-e-2.html" target="_blank">Amaretti</a><br />
<a href="http://valycakeand.blogspot.it/2012/09/vi-offro-un-caffe-per-il-mio-primo.html" target="_blank">Speculoos</a><br />
E se su di me hanno questo effetto così benefico, perchè non condividerlo con gli altri? Natale si avvicina, potrebbe essere un'idea!<br />
Nei prossimi giorni vi proporrò, e in alcuni casi vi riproporrò, queste deliziose ricette per regali home made!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ivnX44f54Ds6VLwpu_poBgRHiFIW_UhpsLyUmeHVCubGx7UsSpkAoVwLSvq-vI99-Gc4utitDsFlSKC9crtx6SSlXXj8VXiPx39UcKHAsRnLW3kAIyMPQ_Oht4RjJy3VWQTqPfMZEaUO/s1600/krumiri+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="574" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ivnX44f54Ds6VLwpu_poBgRHiFIW_UhpsLyUmeHVCubGx7UsSpkAoVwLSvq-vI99-Gc4utitDsFlSKC9crtx6SSlXXj8VXiPx39UcKHAsRnLW3kAIyMPQ_Oht4RjJy3VWQTqPfMZEaUO/s640/krumiri+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti per un bel pò di biscotti...<br />
250gr di farina di mais tipo fumetto (molto fine)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWHFNHwonoEeN2gaRPrOBcVDDPCInSsrJUzRU_DXEHyA6IoLFr3otEDhEHU-CVXlX6o_3AbFognvn08R8Kv7ImO7pL9YibyY3fxfa5bCMMNrLtkjshEK2kUJCTrE49kyrxPGfIVCwsgtI/s1600/krumiri.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWHFNHwonoEeN2gaRPrOBcVDDPCInSsrJUzRU_DXEHyA6IoLFr3otEDhEHU-CVXlX6o_3AbFognvn08R8Kv7ImO7pL9YibyY3fxfa5bCMMNrLtkjshEK2kUJCTrE49kyrxPGfIVCwsgtI/s640/krumiri.jpg" width="396" /></a>200gr di farina 00<br />
180gr di zucchero<br />
280gr burro ammorbidito<br />
1 bustina di vanillina<br />
4 tuorli<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
In planetaria o nel Bimby (velocità 2-3) o con un cucchiaio lavorare bene tutti gli ingredienti. La massa dovrà essere bella liscia e piuttosto morbida.<br />
Far riposare per un paio di ore in frigorifero.<br />
Mettere l'impasto in un sac a poche (io ne ho usato uno usa e getta e ho tagliato la punta, senza usare il beccuccio). Dovete avere dei biscotti di un centimetro abbondante. Disponete i vostri biscotti su della carta forno, incurvateli leggermente in modo da dare la classica forma dei Krumiri e con una forchetta rigateli.<br />
Mettete in forno a 180° per circa 10-12 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare.<br />
Se li conservate in un contenitore di vetro durano fino a 2 settimane<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuiBpa0T1J8qkoOSr42zIAeaIBoO1VpnM4xEZxoBtAUFA3xpur2r-PgJXm2qk57OKPxRSfctlhpzmcewYnUYT_Y0Y1eNw3ruALpv3eD3i_eJnkr7TT7_awgnGC4vcEwN2hquuD1cFYS2HX/s1600/krumiri+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuiBpa0T1J8qkoOSr42zIAeaIBoO1VpnM4xEZxoBtAUFA3xpur2r-PgJXm2qk57OKPxRSfctlhpzmcewYnUYT_Y0Y1eNw3ruALpv3eD3i_eJnkr7TT7_awgnGC4vcEwN2hquuD1cFYS2HX/s640/krumiri+3.jpg" width="640" /></a></div>
con questa ricetta partecipo al contest Comfort food di <a href="http://lacucinadellestreghe.blogspot.it/2013/11/un-contest-di-coccole-le-ricette-che.html" target="_blank">La cucina delle streghe</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2H3I1jT6tONdvb29HHmgkXbtFRX1o-hTFbixpuEonW-xdCd-23I0CxHFKxzPgkeQZm8lBaZ4NFUV61WcEM2d24m49W4tC2glmYKmNe-LVegoLJwBHQFH-DOq-qPGbaIejUS4LCEuqc18/s640/contestLacucinadellestreghe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2H3I1jT6tONdvb29HHmgkXbtFRX1o-hTFbixpuEonW-xdCd-23I0CxHFKxzPgkeQZm8lBaZ4NFUV61WcEM2d24m49W4tC2glmYKmNe-LVegoLJwBHQFH-DOq-qPGbaIejUS4LCEuqc18/s320/contestLacucinadellestreghe.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
<div id="stcpDiv" style="left: -1988px; position: absolute; top: -1999px;">
280g di Farina gialla <br />
200g di Farina 00<br />
180g di zucchero<br />
essenza di vaniglia<br />
280g burro<br />
4 tuorli <br />
un pizzico di sale - See more at:
http://valycakeand.blogspot.it/2012/09/vi-offro-un-caffe-per-il-mio-primo.html#sthash.8h0MAcAE.dpuf</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-21745217089935848712013-11-08T16:23:00.000+01:002013-11-15T16:39:38.779+01:00Crostatine di mele alla vanigliaLa torta di mele è in assoluto il mio dolce preferito, chi mi segue da un pò ormai dovrebbe saperlo. E' uno di quei sapori che mi fanno tornare bambina. Mia nonna la preparava sempre. E io potevo pasticciare un pò. Mi lasciava girare l'impasto e poi le rubavo le fettine di mele messe a macerare con zucchero e limone. La mia nonna... la prossima settimana compie gli anni e come regalo vado a trovarla per farle vedere la pancia che cresce... è lontana, la vedo talmente poco... ma ogni volta che mangio una torta di mele penso a lei.<br />
Quando aspetti un bimbo cominci a pensare ai legami affettivi con le altre donne della tua famiglia che prima di te hanno vissuto questa esperienza fantastica e coinvolgente e il pensiero vola... i legami che resistono al tempo, ai litigi, alle incomprensioni, ai toni sbagliati...<br />
Ti accorgi all'improvviso che le mamme perdonano sempre tutto... e pensi che è proprio vero "è una ruota che gira"<br />
Per una mia amica che secondo me è una mamma deliziosa, ecco una torta deliziosa che facilmente diventa una tortina...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrP2zBW2EmR9EMxjw8MxB8rFAhiW269N57YR8wdz4NkV-lO9-poGIAjdFyHnvVQoSEyQX3lCQ4iVwX9iPzu8Ec7SghSYviI7qEphZfOfMGtjzgQLT0_PlhnyuKp1w1sIKBXsOCdhM63CtC/s1600/crostata+di+mele.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrP2zBW2EmR9EMxjw8MxB8rFAhiW269N57YR8wdz4NkV-lO9-poGIAjdFyHnvVQoSEyQX3lCQ4iVwX9iPzu8Ec7SghSYviI7qEphZfOfMGtjzgQLT0_PlhnyuKp1w1sIKBXsOCdhM63CtC/s640/crostata+di+mele.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per una torta da 24 cm e 4 crostatine<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUglRpIsCtqiR61RS14QnN6lxHbd5gY6fcNX_5FN7g9YuWRYzKnIwnkugohHqT4gk6RihPLUmsAU5RGs7VfEjQwS4C0wdHouX1lvmvmIs_-69Wmwfj97PTgWHP-QbmZ375eylrfTRBZ98V/s1600/crostata+di+mele+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUglRpIsCtqiR61RS14QnN6lxHbd5gY6fcNX_5FN7g9YuWRYzKnIwnkugohHqT4gk6RihPLUmsAU5RGs7VfEjQwS4C0wdHouX1lvmvmIs_-69Wmwfj97PTgWHP-QbmZ375eylrfTRBZ98V/s400/crostata+di+mele+2.jpg" width="300" /></a>Per la pasta frolla:<br />
250gr farina<br />
120gr burro<br />
120gr zucchero al velo<br />
2 tuorli<br />
1/2 bacca di vaniglia<br />
<br />
Impastare velocemente tutti gli ingredienti a formare una pasta compatta. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per un paio di ore<br />
<br />
Per la crema pasticcera di M.Santin<br />
500ml latte<br />
5 tuorli<br />
1 bacca di vaniglia<br />
130gr zucchero<br />
40gr farina<br />
<br />
In un pentolino scaldare il latte con i semini di vaniglia fin quasi al bollore.<br />
In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina setacciata. Mescolare bene con delle fruste elettriche possibilmente.<br />
Versare a filo il latte e mescolare bene. Rimettere sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno fino all'addensamento della crema. Si dovranno creare delle bolle.<br />
Lasciate raffreddare <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7HuuVR12pbNsgdCGUGwDba7LvWZuz-ES5zngJ919Ct6epW2wlwlVllc-9axbBNgcQ0EQ4BaAUrM3gYKWRj-wb-BiAsI1J8YGjsRQD63hV3u9djIGb83GTn6o8LS2Gm8-Zk9vnLmSbBGm6/s1600/torta+di+mele+1_txt-002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7HuuVR12pbNsgdCGUGwDba7LvWZuz-ES5zngJ919Ct6epW2wlwlVllc-9axbBNgcQ0EQ4BaAUrM3gYKWRj-wb-BiAsI1J8YGjsRQD63hV3u9djIGb83GTn6o8LS2Gm8-Zk9vnLmSbBGm6/s640/torta+di+mele+1_txt-002.jpg" width="480" /></a>Per completare<br />
2-3 mele Golden<br />
2 cucchiai di zucchero<br />
il succo di mezzo limone<br />
zucchero al velo<br />
<br />
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine dello stesso spessore. Spolverare con lo zucchero e il limone e lasciar riposare.<br />
Nel frattempo stendere la pasta frolla e rivestire lo stampo.<br />
Bucherellate il fondo e cospargete di crema. Disporre le mele e mettere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti, fino a doratura.<br />
Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero al velo.<br />
Vi consiglio di conservarla in frigo.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaezfk57obCFJLBLdsQulSk6u_psCCkz2LKn1LErsKfT2eDSW_wZfIkw9bLcnsnfD8eMh3sdDXJy9u7X76ok9Z_LFCKNLHtUCCnRg3duNXLCczz-NLt9DrA0hf_e7QOZk2Q70c4Tsmmuwz/s1600/crostata+di+mele+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaezfk57obCFJLBLdsQulSk6u_psCCkz2LKn1LErsKfT2eDSW_wZfIkw9bLcnsnfD8eMh3sdDXJy9u7X76ok9Z_LFCKNLHtUCCnRg3duNXLCczz-NLt9DrA0hf_e7QOZk2Q70c4Tsmmuwz/s640/crostata+di+mele+3.jpg" width="640" /></a>E' ottima se lasciata riposare una notte.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/08/contest-i-prodotti-da-forno.html" target="_blank">Una Fetta di Paradiso</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSfO12Pm4hM2Cb2-Rg6qbuS58v2H6k7hyeQkyVES2Rj3E8cph62cWP0zrppbPpjGrThWtp70pkdMTDFnhtD9MAO4oP8oehgshIIfZjgE3bC2JbX35p0nJyP1Hgg9MPhzUeaTVEK3cemcO/s400/2.+CONTEST+FORNO+CATEGORIE+-DOLCE+E+SALATO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSfO12Pm4hM2Cb2-Rg6qbuS58v2H6k7hyeQkyVES2Rj3E8cph62cWP0zrppbPpjGrThWtp70pkdMTDFnhtD9MAO4oP8oehgshIIfZjgE3bC2JbX35p0nJyP1Hgg9MPhzUeaTVEK3cemcO/s200/2.+CONTEST+FORNO+CATEGORIE+-DOLCE+E+SALATO.jpg" width="168" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-23218608299968531462013-11-04T16:48:00.000+01:002013-11-04T16:48:01.326+01:00Torta magicaLa torta magica.... il tormentone del momento... non potevo non provarla!<br />
Vi dirò poco circa la ricetta perchè tanto è reperibile ovunque sul web e mi sono limitata ad eseguire. Non so se ci siano varianti sulle dosi, con queste è venuta perfetta.<br />
Non avevo la tortiera quadrata come previsto e quindi ho usato una banale tortiera tonda in silicone da 24cm.<br />
Consiglio: è perfetta per i bambini, anche piccoli.<br />
Il gusto è molto semplice e delicato e la torta è anche piuttosto leggera a ben guardare. Molti adulti non impazziranno ma se c'è un bimbo per casa, il successo è garantito!<br />
E poi è vero!!! quando raccontate come è fatta non ci crede nessuno!<br />
Assolutamente da provare perchè è facile e veloce!<br />
Se avete sperimentato varianti fatemi sapere! La prossima volta aggiungerò un pò di limone per profumarla<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvWoeaBf3Ip8DNnh6txcYLWSNHoF1RyMtnrnz0dVDMu_aTly2PCea3SGmrFXdL1esxTS57y8UROK6l5LaXxzCi9woCyGD9-VWt2uyclzhTUqTsgODG_DaAhq4r6-wxMzQfkV73CuNNNwRQ/s1600/torta+magica+4-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvWoeaBf3Ip8DNnh6txcYLWSNHoF1RyMtnrnz0dVDMu_aTly2PCea3SGmrFXdL1esxTS57y8UROK6l5LaXxzCi9woCyGD9-VWt2uyclzhTUqTsgODG_DaAhq4r6-wxMzQfkV73CuNNNwRQ/s640/torta+magica+4-001.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti per 8 persone <br />
115gr farina<br />
500ml latte<br />
4 uova a temperatura ambiente<br />
125gr burro<br />
150gr zucchero<br />
1 pizzico di sale<br />
1 cucchiaio di acqua fredda<br />
1 cucchiaio di essenza di vaniglia<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw7lTAJ1tDCwDhCwPBLOSVl0sAl9z5kLhP-G2Fui8sH28TPEUTJPKDw9XKI51bVnqal6yBBcTUgIgKe_JNzRstIk30VeGRlAu-gvuZLvI9OCgxBQoEArk8637uN98qascq-H6QO1cENPrd/s1600/torta+magica+3-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw7lTAJ1tDCwDhCwPBLOSVl0sAl9z5kLhP-G2Fui8sH28TPEUTJPKDw9XKI51bVnqal6yBBcTUgIgKe_JNzRstIk30VeGRlAu-gvuZLvI9OCgxBQoEArk8637uN98qascq-H6QO1cENPrd/s640/torta+magica+3-001.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Far fondere il burro e lasciarlo intiepidire.<br />
Separate albumi e tuorli e mettete da parte i primi. Montare a lungo i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica o con la planetaria.<br />
Sempre sbattendo aggiungete l'acqua, la vaniglia e il sale e infine il burro fuso raffreddato.<br />
Lavorare ancora con le fruste e setacciate la farina. Amalgamate bene.<br />
Scaldate il latte e quando sarà tiepido unitelo al composto. Dovrà amalgamarsi completamente.<br />
A parte montate gli albumi a neve non troppo ferma e incorporateli al composto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQnJR20m2BZeNIOHjO4hGHcZiQkP6lq9bFF6M2aHElPIKY9DylYoZQOx5n6485tyVi5LtQlqoCrYoYAnb2pdm-pYZFZk9QTwtrh3HvPXXpfv72IYEfa1iSN3Y39WVG10YWk2TsYoMitqm/s1600/torta+magica+2-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQnJR20m2BZeNIOHjO4hGHcZiQkP6lq9bFF6M2aHElPIKY9DylYoZQOx5n6485tyVi5LtQlqoCrYoYAnb2pdm-pYZFZk9QTwtrh3HvPXXpfv72IYEfa1iSN3Y39WVG10YWk2TsYoMitqm/s640/torta+magica+2-001.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Versate il tutto in una tortiera in silicone del diametro di 24 cm circa e cuocete in forno preriscaldato a 150° per 80 minuti.<br />
Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.<br />
Quando si sarà raffreddata, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo tutta la notte (mi raccomando almeno 2 ore!!!).<br />
Prima di servire cospargete di zucchero al velo, possibilmente vanigliato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg8qKTdcJECpVP5ykIALUP_dC-f9y4-GNVcR8Vf3gLSPSClf6UMjK-9ip_6ENFqR70nQyAba2RrJS7RBecjan61pTYRJkNKRZaXTeYRiS69U9XJ3pjfX2Twd3GhoybgugIkb75nNzqxkJl/s1600/torta+magica+5-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg8qKTdcJECpVP5ykIALUP_dC-f9y4-GNVcR8Vf3gLSPSClf6UMjK-9ip_6ENFqR70nQyAba2RrJS7RBecjan61pTYRJkNKRZaXTeYRiS69U9XJ3pjfX2Twd3GhoybgugIkb75nNzqxkJl/s640/torta+magica+5-001.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-5421096024091786962013-10-25T14:46:00.000+02:002013-10-25T14:46:25.938+02:00Bavarese pistacchio e cioccolato bianco in tazzaOggi vorrei aprire con voi un dibattito.<br />
Ovvero qual'è il dessert perfetto... dove per dessert intendo il dolce a fine pasto.<br />
Io ho sempre pensato che il dolce perfetto per chiudere un pranzo o una cena sia un dolce al cucchiaio, un semifreddo per intenderci. Esclusi i compleanni, ovvio, dove ci va rigorosamente la torta con le candeline.<br />
Nel tempo ho sperimentato diversi dolci al cucchiaio che incontrano i miei gusti, specialmente al ristorante, ma non mi sono mai cimentata nella preparazione.<br />
Ho spesso utilizzato le ricette per comporre poi dolci più complessi, torte per l'esattezza.<br />
Ma ora ho fatto questa piacevolissima scoperta... I dolci al cucchiaio sono velocissimi da preparare, a parte il riposo chiaro.<br />
Vorrei elencare i pregi di una bavarese:<br />
<ul>
<li>15 minuti di orologio per prepararla</li>
<li>fa la sua figura onestamente perchè si presta a quelle decorazioni chiccose che fanno anche nei ristoranti </li>
<li>è fantasticamente buona</li>
<li>non è tanto calorica (non light certo ma neanche una di quelle "mappazze" che si mettono sullo stomaco)</li>
<li>è versatile, con la stessa base puoi farne 20 diverse, basta solo cambiare l'ingrediente principale. In questo caso ho usato il pistacchio ma si potrebbe usare anche la nocciola o che ne so, è da un pò che mi frulla in testa, il cardamomo</li>
<li>se la metti in freezer puoi conservarla fino a un mese, basterà tirarla fuori mezz'ora prima di mangiarla</li>
<li>devo davvero continuare?</li>
</ul>
e quindi d'ora in avanti bavaresi a go go!<br />
In questa versione ho aggiunto cioccolato bianco e residui di pan di spagna al cacao. Ho impreziosito tutto con delle pepite di cioccolato fondente <a href="http://www.venchi.com/it/cioccolato/prodotti/chocaviar.html" target="_blank">Chocaviar Venchi</a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFv63ObQeDxWPZhVl5quboqXVrjOXxU_fRuToQqsn2dMyVQjoN4p-VHwM3AnxT6QoNjsZJyWJUNI9s5WWVdJsfoW0Iai5mMndZObW62O6gijzW0sJmKgx71HN_2VeGYUV8d-yY0obv16Y/s1600/Bavarese+al+pistacchio-ld.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFv63ObQeDxWPZhVl5quboqXVrjOXxU_fRuToQqsn2dMyVQjoN4p-VHwM3AnxT6QoNjsZJyWJUNI9s5WWVdJsfoW0Iai5mMndZObW62O6gijzW0sJmKgx71HN_2VeGYUV8d-yY0obv16Y/s640/Bavarese+al+pistacchio-ld.jpg" width="640" /></a>Ingredienti per 4 persone<br />
100gr latte<br />
3 tuorli<br />
2 cucchiai di zucchero<br />
250ml panna<br />
100gr cioccolato bianco<br />
60gr pasta di pistacchio<br />
2 fogli di colla di pesce<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdO1AYOaw33aFGCQtNLpBa2auNjyLykaiHB6D6nMZhSWQA0EMN0Izr71A6RHWmz3IlXKZUg1prAIHI1RsGcWPXO9A5ehwjdp9rRAANIYs29IvRC7NdEI7F4znYg0euShtogeJACke_E-bs/s1600/Bavarese+al+pistacchio+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdO1AYOaw33aFGCQtNLpBa2auNjyLykaiHB6D6nMZhSWQA0EMN0Izr71A6RHWmz3IlXKZUg1prAIHI1RsGcWPXO9A5ehwjdp9rRAANIYs29IvRC7NdEI7F4znYg0euShtogeJACke_E-bs/s640/Bavarese+al+pistacchio+2.jpg" width="640" /></a></div>
Mettere a mollo la colla di pesce. Montare i tuorli con lo zucchero (non troppo, basta sbiancarli). Far bollire il latte e versarlo sui tuorli. Mescolare bene e far cuocere senza fa rbollire.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitloT4il5KaNMxDkImgvNgVDsdYUlV00h6NOipL5F7P5mfKCmBv2ajmom56Ifkdyh58zhdf3uVa-Fb8ctmb_k76HqgrdG0Bno-kkKOK6byHHLnevfJ3ovOxWMhLASrngC3AikH1xCGNDed/s1600/Bavarese+pistacchio+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitloT4il5KaNMxDkImgvNgVDsdYUlV00h6NOipL5F7P5mfKCmBv2ajmom56Ifkdyh58zhdf3uVa-Fb8ctmb_k76HqgrdG0Bno-kkKOK6byHHLnevfJ3ovOxWMhLASrngC3AikH1xCGNDed/s640/Bavarese+pistacchio+3.jpg" width="640" /></a>Aggiungere il cioccolato tritato e la colla di pesce. Mescolare bene. Aggiungere la pasta di pistacchio e amalgamare bene. Coprire con la pellicola e far riposare in freezer per una ventina di minuti, fino a quando il composto non si sarà raffreddato.<br />
Montare la panna ben ferma.<br />
Passare con un mixer o con le fruste il composto raffreddato.<br />
Unire delicatamente la panna dal basso verso l'alto.<br />
Mettere nelle coppette e conservare in freezer per almeno un'ora o in frigo per almeno 3 ore.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDlXzVnCsUmJ7jtU60hs8WI5gHECAr0BMJEIx3X2kM5o4lEenLBHlKTQ6Mxa6dJr-Bq4VvdseQZSX_nlTmKvMfi40rjJslIiPfzW_t2xTPaECjnXkH-ZYEjXySFV4kwpHQpza0UzhFvZY/s1600/Ingredienti+bavarese-ld.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDlXzVnCsUmJ7jtU60hs8WI5gHECAr0BMJEIx3X2kM5o4lEenLBHlKTQ6Mxa6dJr-Bq4VvdseQZSX_nlTmKvMfi40rjJslIiPfzW_t2xTPaECjnXkH-ZYEjXySFV4kwpHQpza0UzhFvZY/s640/Ingredienti+bavarese-ld.jpg" width="640" /></a>Con questa ricetta partecipo al <a href="http://simoscooking.blogspot.it/2013/08/ebbene-si-contest-sia-anche-su-simos.html" target="_blank">contest di Simona</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUaFjZKAXDk1e9tQSQcWTZu3x2PupNa0ErT9mmgOU_7EsAfV5CHNe2TfY1o9sAP4RWANppPGclFXuf9pumxtRGjEhsoyBhM7he5JexTU4KF7YkfEcaWZmlzSIOr2L6Bx6NPQ67oVPDIT3e/s400/contest-cuochinetuttepazze.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUaFjZKAXDk1e9tQSQcWTZu3x2PupNa0ErT9mmgOU_7EsAfV5CHNe2TfY1o9sAP4RWANppPGclFXuf9pumxtRGjEhsoyBhM7he5JexTU4KF7YkfEcaWZmlzSIOr2L6Bx6NPQ67oVPDIT3e/s200/contest-cuochinetuttepazze.gif" width="168" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-62408049300632885072013-10-23T16:19:00.003+02:002013-11-20T14:34:27.530+01:00Uova in cocotte con spinaci fondentiUna ricetta salata, ogni tanto ci va! Se verso fine mese le risorse scarseggiano ma non si vuole rinunciare a un piatto chiccoso e un pò diverso, secondo me le uova in cocotte risolvono la situazione.<br />
Sono semplicissime da preparare ma nessuno potrà dire "Le solite uova...."<br />
Ve ne propongo una versione vegetariana che però potete arricchire con prosciutto cotto o meglio ancora speck. E' un piatto unico perchè contiene anche verdure e formaggio che credo piaccia a grandi e piccini.<br />
L'uovo all'interno rimane morbido, perfetto per l'inzuppo...<br />
Potete trasformarlo e arricchirlo come volete a seconda dell'occasione.<br />
Buon appetito!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGOQxa5oJpX4SVbTclMzEe5yuNUogYpqfU4x9u3qpErFOekhuHo4P6LE-ZSG2lBldqZIMM83i_KYi1EMyQFlHAa_Btt2IU_XMUCTuAOJSx62xZB-3Kllr5W6GICnTa5mHl05k4efMowx6C/s1600/Uova+in+cocotte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGOQxa5oJpX4SVbTclMzEe5yuNUogYpqfU4x9u3qpErFOekhuHo4P6LE-ZSG2lBldqZIMM83i_KYi1EMyQFlHAa_Btt2IU_XMUCTuAOJSx62xZB-3Kllr5W6GICnTa5mHl05k4efMowx6C/s640/Uova+in+cocotte.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocotte Le Creuset</td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSgzRJUTnZrYh7iNkq5sAipxiLX6IsyaZffRPhdOF8Tzx9n0x09cGMnDdkZEQL5jt-0XbtXxyq9BdU4IgCpA7Sz727JypAvw3SzFj3JJbgWER1wWqBEKuNQITktnxtNMyLbPpO6XpD9nMB/s1600/Uova+in+cocotte+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="402" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSgzRJUTnZrYh7iNkq5sAipxiLX6IsyaZffRPhdOF8Tzx9n0x09cGMnDdkZEQL5jt-0XbtXxyq9BdU4IgCpA7Sz727JypAvw3SzFj3JJbgWER1wWqBEKuNQITktnxtNMyLbPpO6XpD9nMB/s640/Uova+in+cocotte+3.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2jnaykoQYiGNBblNLlC7c8-XH16idSK0fpG7IPvj84GGsLY7o0OxA4ku1czfFzEwo3TidqUgC8szH0cwoZZDFYeHgcVeSCLLn9CC_r4Hgor-s3592Mr3eAGDE4xYfPiINrMtpHYXmuYy/s1600/Uova+in+cocotte+ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2jnaykoQYiGNBblNLlC7c8-XH16idSK0fpG7IPvj84GGsLY7o0OxA4ku1czfFzEwo3TidqUgC8szH0cwoZZDFYeHgcVeSCLLn9CC_r4Hgor-s3592Mr3eAGDE4xYfPiINrMtpHYXmuYy/s640/Uova+in+cocotte+ingredienti.jpg" width="640" /></a>300gr spinaci (io ho usato quelli surgelati ma freschi sono un'altra cosa.... potete usare anche delle bietoline)<br />
1 cucchiaino di dado vegetale<br />
2 uova<br />
2 sottilette (o un formaggio che fonde a vostra scelta)<br />
parmigiano grattuggiato <br />
pan grattato<br />
olio<br />
noce moscata<br />
sale nero, pepe<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqj_E7tJDZJdZ-br4KHvL6ccjP1yOE5ILj-EzUp__p5nDX4Bx2kB6pk41FKpEi7Jbj-widsU688bQJrT2mvc5iRKqA5wlVDmSqoGy_YEa7JhExb3BViXNBD8VczsdzWWasbUaDGVA1PU9L/s1600/Uova+in+cocotte+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqj_E7tJDZJdZ-br4KHvL6ccjP1yOE5ILj-EzUp__p5nDX4Bx2kB6pk41FKpEi7Jbj-widsU688bQJrT2mvc5iRKqA5wlVDmSqoGy_YEa7JhExb3BViXNBD8VczsdzWWasbUaDGVA1PU9L/s640/Uova+in+cocotte+4.jpg" width="640" /></a>Cuocete gli spinaci con il dado e un pò d'olio. Se preferite usate del burro. Profumate con della noce moscata.<br />
Ungere le cocotte e cospargerle di pangrattato.<br />
Disporre sul fondo delle cocotte gli spinaci ben strizzati. Spezzetare la sottiletta e coprire con una manciata di parmigiano.<br />
Disporre un uovo in ciascuna cocotte. Salare e mettere in forno caldo a 180-200° per circa 10-15 minuti.<br />
Sfornate e spolverate di sale nero e pepe.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgmxDyVUUoKTFvNa95WktHGgY84-79klnroA4AIHVTOJ3wEWft_3pEJ7eh5CbmYpVdl6SRwRFl2l8U87aM-n7zbfTa_LTsdt0sbHDfXQgpA8m7RjNrPqLGtyLhWjryF-hwJOzPA-myG6-k/s1600/uova+in+cocotte_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgmxDyVUUoKTFvNa95WktHGgY84-79klnroA4AIHVTOJ3wEWft_3pEJ7eh5CbmYpVdl6SRwRFl2l8U87aM-n7zbfTa_LTsdt0sbHDfXQgpA8m7RjNrPqLGtyLhWjryF-hwJOzPA-myG6-k/s640/uova+in+cocotte_2.jpg" width="640" /></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16928826552557287946noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7952042832897132016.post-46637742677551201452013-10-21T16:50:00.000+02:002013-10-23T16:41:02.548+02:00Muffin e cupcake alla vanigliaFinalmente riesco a scrivere questo post dopo giorni e giorni di rinvio... siamo quasi a un mese ma tra visite, esami e il lavoro che continua a riempire le giornate sto trascurando il mio piccolo angolino di cuore che è il blog...<br />
Però come sapete qualcun altro sta per occuparlo tutto il mio povero cuoricino... anzi l'ha già invaso direi!<br />
Il mio piccolino ora scalcia e si fa sentire se qualcosa non gli garba... stamattina non ha molto gradito il te del distributore automatico!<br />
Quando ho iniziato a pensare a questo post e ho preparato il materiale mi immaginavo il mio piccolino come un muffin alla vaniglia, morbido, dolce e profumato... In queste settimane in cui approfondiamo sempre più la conoscenza con questo liguaggio arcaico di calcetti e pugni, ho cominciato a dubitare però...<br />
Forse non è poi così morbido il piccolino...<br />
Ha già il suo bel caratterino devo dire ma vi lascio questa ricetta davvero ottima.<br />
Junior non sarà un muffin ma di sicuro gli piacerà mangiarli!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIWIhr3mP3JaB7TyFYoGnjfJbWaqrGhLZsykO-FCI8T9gvF9pZUwhqXC7OfgEY0JKdEhpKSvLPpMqY4jA-SkHu1-t59kRww7SBfKIwMVAQBUdGzK2E8ue8TTHuCorw-HgrP0lmjP-xIPKb/s1600/Muffin+alla+vaniglia-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIWIhr3mP3JaB7TyFYoGnjfJbWaqrGhLZsykO-FCI8T9gvF9pZUwhqXC7OfgEY0JKdEhpKSvLPpMqY4jA-SkHu1-t59kRww7SBfKIwMVAQBUdGzK2E8ue8TTHuCorw-HgrP0lmjP-xIPKb/s640/Muffin+alla+vaniglia-001.jpg" width="534" /></a></div>
<br />
Ingredienti per 12-14 muffin<br />
3 uova<br />
380gr farina autolievitante<br />
180gr burro<br />
200gr zucchero<br />
200ml latte<br />
2 cucchiai di essenza di vaniglia<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFXMrmu2SNvdAcPdpiyZiPhdu8CFUAqltIi-r5GF2jICE6fZK4zsYdNUAKXFR6b3e24KtGqmiCwCWfMDDz51VyOyi-85AcAQ5w2g0mdk3shmgOW4_-YVEt7u_Eou1GChdlvljsQKsWDL2/s1600/Muffin+vaniglia+junior-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFXMrmu2SNvdAcPdpiyZiPhdu8CFUAqltIi-r5GF2jICE6fZK4zsYdNUAKXFR6b3e24KtGqmiCwCWfMDDz51VyOyi-85AcAQ5w2g0mdk3shmgOW4_-YVEt7u_Eou1GChdlvljsQKsWDL2/s640/Muffin+vaniglia+junior-001.jpg" width="640" /></a>Lavorare burro e zucchero fino a quando avrete un composto bello liscio.<br />
Sbattere le uova con una forchetta e unirlo alla crema di burro.<br />
Unire la farina alternandola con il latte.<br />
Aggiungere la vaniglia e mescolare bene.<br />
Versate nei pirottini fino a riempirli a 3/4 più o meno.<br />
Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti.<br />
Quando saranno cotti aprire il forno e lasciarli riposare per 5 minuti, sfornarli e lasciate raffreddare completamente.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_CZ17dJpves1QDJlf9yafxQrjJLgNgpiFBn_9rFFrtU9Sn_kJW3lhjl3_-7ozLyPdKvG6rzLUlneErR3x7Xlifbi6GRQSLs9JRSGJVQFWCPTxDZSw3elq8Sy26ToNZavvnw4pzXP7asBz/s1600/Muffin.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_CZ17dJpves1QDJlf9yafxQrjJLgNgpiFBn_9rFFrtU9Sn_kJW3lhjl3_-7ozLyPdKvG6rzLUlneErR3x7Xlifbi6GRQSLs9JRSGJVQFWCPTxDZSw3elq8Sy26ToNZavvnw4pzXP7asBz/s640/Muffin.jpg" width="640" /></a><br />
Se siete super golosi, vi suggerisco una cosa strepitosa!<br />
Scavate il muffin al centro e riempitelo di <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/09/crema-spalmabile-cioccolato-e-nocciole.html" target="_blank">crema al cioccolato e nocciole</a>.<br />
Preparate il frosting come indicato nella foto e realizzate il vostro cupcake! Una delizia!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2J84oeZrZFXe2ZNpDx1Y6IVOnvT6TwpoGF328kuoAW2owd_tOFX_PoWKiE64Y0qm0Ih7F6LRwNmvQ-aNq3FarsaXq0bIGEVXrF9tQI1asaMD5vatJ8JiTNcsV3ufGQ6IQQoQZ0F1taKMe/s1600/Cupcake+alla+vaniglia-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2J84oeZrZFXe2ZNpDx1Y6IVOnvT6TwpoGF328kuoAW2owd_tOFX_PoWKiE64Y0qm0Ih7F6LRwNmvQ-aNq3FarsaXq0bIGEVXrF9tQI1asaMD5vatJ8JiTNcsV3ufGQ6IQQoQZ0F1taKMe/s640/Cupcake+alla+vaniglia-001.jpg" width="640" /></a><br />
Con questa ricetta partecipo (fuori concorso!!!) <a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/10/waiting-for-junior-un-nuovo-contest.html" target="_blank">al mio contest</a>!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://valycakeand.blogspot.it/2013/10/waiting-for-junior-un-nuovo-contest.html" target="_blank"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiTx3Hkhy_2Tsy_ZBPEvDy9A4PpHDXpx6_7HhexF2ACxtkAFFLKj_8Hns4wPKI5APySC9LzlmVjWb1SXifzWfoGqNQEKLSHEA36MvLyTOUVRuO3bjjIcU3SN13UUY8RcZUWqLvk0umH4IL/s320/waiting+for+Junior_banner.gif" width="320" /></a></div>
<br />
E al contest di <a href="http://www.blondescake.com/2013/10/il-mio-primo-giveaway.html" target="_blank">Blonde's Cake</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VEus8kB2OU8/UmQWB47wOgI/AAAAAAAAB18/k_LMleFUcFk/s400/giveaway1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-VEus8kB2OU8/UmQWB47wOgI/AAAAAAAAB18/k_LMleFUcFk/s320/giveaway1.jpg" width="263" /></a></div>
e al contest di <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUaFjZKAXDk1e9tQSQcWTZu3x2PupNa0ErT9mmgOU_7EsAfV5CHNe2TfY1o9sAP4RWANppPGclFXuf9pumxtRGjEhsoyBhM7he5JexTU4KF7YkfEcaWZmlzSIOr2L6Bx6NPQ67oVPDIT3e/s400/contest-cuochinetuttepazze.gif" target="_blank">Simo's Cooking</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUaFjZKAXDk1e9tQSQcWTZu3x2PupNa0ErT9mmgOU_7EsAfV5CHNe2TfY1o9sAP4RWANppPGclFXuf9pumxtRGjEhsoyBhM7he5JexTU4KF7YkfEcaWZmlzSIOr2L6Bx6NPQ67oVPDIT3e/s400/contest-cuochinetuttepazze.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUaFjZKAXDk1e9tQSQcWTZu3x2PupNa0ErT9mmgOU_7EsAfV5CHNe2TfY1o9sAP4RWANppPGclFXuf9pumxtRGjEhsoyBhM7he5JexTU4KF7YkfEcaWZmlzSIOr2L6Bx6NPQ67oVPDIT3e/s320/contest-cuochinetuttepazze.gif" width="269" /></a></div>
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