Barrette al Cocco e Cioccolato - Superfast 4

Ovvero i Bounty ma non si possono chiamare così perchè credo che il marchio sia registrato....
Come state?
Le mie vacanze sono tornate ed eccomi di nuovo qui, il blog e i dolci mi  mancavano!
La settimana in Sardegna è volata, non c'è che dire.
Il sole splendeva, la sabbia era bianchissima, il mare si è mostrato nei suoi colori più belli.
In questo clima vacanziero, con l'estate che forse si avvicina davvero, vi lascio questa ricetta liberamente ispirata ad una raccolta di "Più Dolci".
Cosa c'è di più estivo del cocco? Solo il gelato!
Se queste barrette al cocco le mettete in freezer per qualche ora sono un delizioso dessert fresco che piace a grandi e piccini!
In attesa delle prossime vacanze, vi lascio qualche immagine rubata alla Sardegna...

Ingredienti per circa 20-30 barrette
250gr cocco essiccato grattuggiato
120gr panna
80gr zucchero a velo
90gr burro
300gr cioccolato fondente

Scaldate il burro con la panna fino a quando non sarà completamente sciolto.
Mescolate cocco e zucchero al velo e unire la panna. Mescolate bene fino ad avere una massa soda e compatta.
Rivestite di carta forno un vassoio.
Modellate le barrette secondo i vostri gusti e disponetele sul vassoio.
Coprite con della pellicola e mettete in freezer per un'oretta.
A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato e immergete le barrette.
Riporre sulla carta forno e decorare con della farina di cocco.
Conservare in frigo.

Marina di Porto Ottiolu (OT)

Spiaggia di Porto Ottiolu (OT)

Spiaggia di Posada (NU)

Posada

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Lamponi e Tulipani