La treccia di pan brioche per la colazione di una che è a dieta

In un periodo di dieta ferrea e fame in vista di questa maledetta prova costume, almeno a colazione bisogna addolcirsi un pò.
L'isteria dilaga ed è risaputo che i dolci la alleviano...
Ma non bisogna esagerare con i grassi e quindi una brioche che per essere ricca avrebbe bisogno di una buona quantità di burro, la impreziosiamo con la marmellata... di frutti rossi perchè fanno bene alla circolazione... e si sa che la cellulite ci va a spasso con la circolazione...
Chissà se ne diamo una fetta ai nostri politici intenti a votare Rocco Siffredi!
Buon week end, andrò a correre per smaltire la piccola delizia! Non troppo perchè ci sono solo 40g di burro!


Ingredienti
250gr farina bianca
50gr zucchero semolato

40gr burro fuso e intiepidito
30gr lievito di birra
3 tuorli
1 bustina di vanillina
85gr latte
un pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza di mandorle amare
80gr mandorle a lamelle
100gr marmellata ai frutti di bosco

Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito di birra.
Setacciate la farina e mettetela nella ciotola dell'impastatrice o robot o Bimby.
Unitevi lo zucchero, i tuorli, il burro, la vanillina e l'essenza di mandorle. Aggiungete latte e lievito e impastate a lungo. Coprite con un tovagliolo e laciate lievitare per circa 1 ora e mezza fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 25 cm.
Stendete sulla spianatoia infarinata la pasta e tagliate i bordi laterali a rettangoli di 6-7 cm. In pratica avrete un corpo centrale con delle frange laterali.
Metterlo nello stampo.
Cospargere di mandorle (lasciatene un pò per la superficie) e poi di marmellata il fondo. Chiudete gli estremi e sovrapponete e croce le frange superiori.
Cospargete di altre mandorle e spolverate di zucchero al velo.
Far lievitare ancora fino a quando non riempirà lo stampo.
cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta freddo decorate con zucchero al velo.