Nuovo anno, nuova vita ma una vecchia torta di successo!

L'Epifania tutte le feste porta via... verissimo... si smonta l'albero, si ripongono tutti gli addobbi delicatamente nelle loro scatole... si percepisce la fine di qualcosa. Il vecchio anno per me.
La metodicità che richiede riporre delicatamente questi oggetti mi rilassa, aiuta a riordinare le idee.
Un anno è passato, ricco, intenso, difficile, nè meglio nè peggio degli altri, unico come quello precedente e quello che verrà
Perchè alla fine quello che conta non è cosa ti è capitato ma come l'hai vissuto.
Per ogni cosa brutta di sicuro ce n'è stata qualcuna bella che ci ha ripagato. Potrei dire di aver vissuto l'anno più brutto della mia vita per tante cose, ho visto e vissuto la fine di grandi progetti di vita ma ho anche assistito all'inizio della rinascita... basta solo decidere di voler vivere alla grande senza lasciarsi andare a banali apologie della sfiga perchè a furia di chiamarla di sicuro viene!
E quindi, se dopo ogni fine c'è un inizio, auguriamoci che sia migliore della fine che lo precede.
Per il futuro... beh impegnamoci ad essere ogni giorno una persona migliore...
Per il blog... beh cambiamo look, che dite? Vi piace?
Grazie 2012 per quello che mi hai dato e benvenuto 2013!
Cosa vi è piaciuto di più del 2012? La Crostata di ricotta, amaretti e albicocche, complimenti! Ottima scelta!

Cosa avete commentato di più nel 2012? Wow, la mia preferita, la torta per il mio ultimo compleanno ispirata al grande maestro! La Charlotte ai frutti di bosco

L'avventura continua!

E ora vi presento l'ultima torta del 2012, per il primo compleanno della piccola Arianna il 27 Dicembre!
Vi riporto velocemente la ricetta già pubblicata con le quantità ridotte di questa deliziosa Torta al cioccolato e pistacchio per circa 12 persone. Un successo garantito. Anche Arianna ha molto gradito il suo cupcake!

Torta al cioccolato (dose per una torta da 24 cm + 6 muffin)
(ricetta base della Devil's Food Cake da Giallo Zafferano)
175 ml di acqua
1/2 cucchiaino di bicarbonato
340g burro
65g cacao amaro
425g farina
un pizzico di sale
4 uova
1 bustina di vanillina
425g zucchero

Lavorare con le fruste o la planetaria il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere 1 uovo alla volta continuando a lavorare.
Far bollire l'acqua e aggiungere il cacao mescolando bene per evitare i grumi.
Aggiungere la crema al cacao al composto di burro. Unire la farina setacciata con bicarbonato e sale.
Versare negli stampi imburrati e infarinati e far cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.

Farcitura 

Preparare la Crema pasticcera alla vaniglia (Luca Montersino)

75 g di tuorli (4)
75 g di zucchero
200 g di latte intero
50 g di panna fresca
9 gr di amido di mais

9 gr di amido di riso

1/2 bacca di vaniglia bourbon

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la bacca di vaniglia e infine l'amido di mais.  Nel frattempo mettete a bollire in un pentolino, preferibilmente antiaderente, il latte con la panna. Raggiunto il bollore, unite al latte la montata di uova e fate cuocere per 1 minuto.  Fate raffreddare velocemente la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio





Inoltre...
150g cioccolato bianco
200ml panna
250g mascarpone
100g pistacchi sgusciati
rhum a piacere

Far bollire dell'acqua, immergere i pistacchi per 2 minuti, scolarli e pelarli.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e unirlo alla crema pasticcera. Se necessario mettere tutto sul fuoco qualche minuto per amalgamare bene le masse. Far raffreddare.
Lavorare in planetaria il mascarpone, aggiungere i pistacchi tritati e unire il composto di crema e cioccolato.
Montare la panna e unire delicatamente le creme.

Montaggio
Tagliare la torta in 3 strati.
Preparate una bagna con rhum, acqua e zucchero fatti sciogliere su un fuoco dolce.
Bagnare gli strati di torta e farcire con la crema.

Con la Crostata di ricotta, amaretti e albicocche partecipo alla eat parade di Milla

Con la Torta Maialino e la Charlotte ai frutti di bosco partecipo al contest di Aria in Cucina