Muffin e cupcake alla vaniglia

Finalmente riesco a scrivere questo post dopo giorni e giorni di rinvio... siamo quasi a un mese ma tra visite, esami e il lavoro che continua a riempire le giornate sto trascurando il mio piccolo angolino di cuore che è il blog...
Però come sapete qualcun altro sta per occuparlo tutto il mio povero cuoricino... anzi l'ha già invaso direi!
Il mio piccolino ora scalcia e si fa sentire se qualcosa non gli garba... stamattina non ha molto gradito il te del distributore automatico!
Quando ho iniziato a pensare a questo post e ho preparato il materiale mi immaginavo il mio piccolino come un muffin alla vaniglia, morbido, dolce e profumato... In queste settimane in cui approfondiamo sempre più la conoscenza con questo liguaggio arcaico di calcetti e pugni, ho cominciato a dubitare però...
Forse non è poi così morbido il piccolino...
Ha già il suo bel caratterino devo dire ma vi lascio questa ricetta davvero ottima.
Junior non sarà un muffin ma di sicuro gli piacerà mangiarli!

Ingredienti per 12-14 muffin
3 uova
380gr farina autolievitante
180gr burro
200gr zucchero
200ml latte
2 cucchiai di essenza di vaniglia

Lavorare burro e zucchero fino a quando avrete un composto bello liscio.
Sbattere le uova con una forchetta e unirlo alla crema di burro.
Unire la farina alternandola con il latte.
Aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
Versate nei pirottini fino a riempirli a 3/4 più o meno.
Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti.
Quando saranno cotti aprire il forno e lasciarli riposare per 5 minuti, sfornarli e lasciate raffreddare completamente.

Se siete super golosi, vi suggerisco una cosa strepitosa!
Scavate il muffin al centro e riempitelo di crema al cioccolato e nocciole.
Preparate il frosting come indicato nella foto e realizzate il vostro cupcake! Una delizia!

Con questa ricetta partecipo (fuori concorso!!!) al mio contest!

E al contest di Blonde's Cake

e al contest di Simo's Cooking