Coppa velocissima all'amaretto

Non abbiamo sempre un largo anticipo per preparare un dolce, a volte bisogna correre e allora eccovi un suggerimento velocissimo.

Ingredienti (dose per 4 persone):
250 gr mascarpone
125 gr zucchero al velo
3 tuorli e 1o 2 albumi
liquore all'amaretto
8 amaretti

Preparazione
Lavorate mascarpone, zucchero e tuorli. Montate a neve fermissima gli albumi.
Unite gli albumi al mascarpone in base alla consistenza che più vi piace. Deve risultare una crema spumosa ma non liquida. Unite il liquore in base a quanto vi piace. Sbriciolate un amaretto sul fondo di ogni coppa. Versare il composto e mettere un amaretto intero o sbriciolato su ogni coppa. Lasciate in frigo a riposare coperti da un pò di pellicola. Come tutti i dolci, più riposa, più è buono!