Ingredienti:
500g zucchero a velo
50g miele
3g gelatina (colla di pesce)
30g di acqua
Preparazione
Mettere la gelatina in ammollo. Io uso il Bimby per farla ma si può fare con un qualunque robot da cucina. Sciogliere a bagnomaria la gelatina con l'acqua residua e il miele fino a che il composto è fluido. Metterlo nel robot insieme allo zucchero (lasciarne un pò da parte) fino a fare una palla. Lavorate la palla così ottenuta ancora un pò con le mani e lo zucchero a velo rimasto. La pasta di zucchero si conserva avvolta nella pellicola FUORI dal frigo. Con questa dose ho ricoperto una torta di circa 23 cm di diametro.
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